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話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

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おうちで世界旅行 51日目 / 韓国 ヤチェジョン (야채전/Yachaejeon)

英語の勉強が大詰めな黒澤です。何周やっても覚えられない単語との向き合い方がわかりません。覚えるだけな …

おうちで世界旅行 50日目 / カハバス (කහබත් / Kaha Bath)

あかん…シンハラ語が愛おしすぎる。本編に入れません。(※入れ) 見てください、今回の料理名を。 කහ …

おうちで世界旅行 49日目 / 韓国 コプジャンポックム (곱창볶음 / gop chang bok eum)

今日は暖かいを通り越して、1日暑かったですね。 約2週間ぶりの買い出しに行って食材が潤ったので、1週 …

おうちで世界旅行 47日目 / 韓国 ムマルレンイムチム(무말랭이무침 /Mumallaengi-muchim)

手持ちの割り干し大根を使い果たしてしまい、少々喪失感を覚えている黒澤です。 切り干し大根はスーパーで …

おうちで世界旅行 46日目 / コロンビア ペリコ (Perico)

やや嗜好を変えて南米系の料理をご紹介。 世界の料理を作る際、他意はなく中東やアジアに偏りがちなのです …

おうちで世界旅行 45日目 / タイ ナム・タクライ・バイトゥーイ (น้ำตะไคร้ใบเตย / Nam takrai bai teoy)

暖かくなったと思いきや、急激に冷え込み今日は夕方頃ちらりと雪も降っていたそうです。(私は見ていないの …

おうちで世界旅行 44日目 / インド ハルディドゥード(हल्दी दूध)

春らしい暖かさを感じつつ、相変わらず夜は冷え込むもので温かい飲み物が恋しくなります。 ということで、 …

おうちで世界旅行 43日目 / レバノン サラテト・マルフーフ(سلطة ملفوف)

相も変わらず紫祭りを楽しむ黒澤です。こうなったら全世界の紫料理を食べ尽くしたい。(※謎の野望) 本日 …

おうちで世界旅行 42日目 / 韓国 ムセンチェ(무생채)

全面的に甘党ですが、無性に韓国唐辛子が恋しくなることがあります。…というわけで、今回の料理は謎の唐辛 …

おうちで世界旅行 / 41日目 ベトナム カソットカチュア(Cá sốt cà chua)

気が付いたら前回のおうちで世界旅行コーナー更新からかなり日が空いていました。時が経つのは早いです。 …

おうちで世界旅行 / 40日目 タイ ガイ・ホー・バイトゥーイ (ไก่ใบเตย)

エスニック祭りが捗りすぎて、クリスマス系の記事は不完全燃焼に終わった黒澤です。 フレッシュハーブを沢 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 39日目 リトアニア ツェッペリナイ (Cepelinai)

肉入りいももちのような料理です。美味しくないわけが無い。 本来のレシピでは、 ①じゃがいもをすりおろ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 38日目 イラン シラジサラダ(سالاد شیرازی)

先日に引き続き、クリスマスカラーな1品本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرا …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 37日目トルコ チョバン・サラタス (Çoban Salatas)

「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダの …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 36日目 アゼルバイジャン パミドール・ドルマ (Pomidor dolması)

調子にのってエスニック祭りを遣り過ぎましたが、今週こそはクリスマスに映えそうな料理を中心にご紹介でき …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 35日目 フランス サラダ・ニソワーズ(Salade niçoise)

毎日異国のご飯を作っているので気付きませんでしたが、「おうちで世界旅行」コーナー2週間ぶりの更新だっ …

2人ごはん 世界の料理 料理

2人ごはん -9- / アジア編

先日おうちで世界旅行、今回はアジア編です。確か今年の6月頃に作った料理…だったはず。 前回のヨーロッ …

スパイスブレンド 世界の料理 料理

シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ

今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 34日目 ケララ スラヴカリー (സ്രാവ് കറി )

またサメかいという感じなのですが、好きなのだから仕方がない。(何) ということで、本日はケララ風のサ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 33日目 タイ グン・パッド・マカム (กุ้งผัดมะขาม)

まだまだ続くエスニック&タマリンド祭り。今月いっぱいのつもりでしたが、今月中に完結しない予感 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 32日目 フィリピン シニガン(sinigang)

本日も引き続きエスニック&タマリンド祭りです。 本日はフィリピンのタマリンド料理「シニガン …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 31日目 ラトビア サルカニエカポスティ (Sarkanie kāposti)

あれ、エスニック祭りどこいったって感じなんですが、11月も半ばになったので、一旦休憩してゴリゴリのヨ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 30日目 タイ ソムタム (ส้มตำ)

引き続き、1人エスニック祭り楽しんでおります。そして、本日もタマリンドを使った料理です。 タマリンド …

スパイスブレンド 世界の料理 料理

パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン

本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)

ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)

今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)

27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …

スパイスブレンド 世界の料理 料理

タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン

先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 25日目 / イスラエル シャクシューカ (شكشوكة)

イスラエル シャクシューカ (شكشوكة) トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないので …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 24日目/ ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ&ライスアンドピーズ

24日目ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ & ライスアンドピーズ(Brown stew …

世界の料理 料理 日記

おうちで世界旅行 23日目/パプアニューギニア ココナッツ・カウカウ(Coconut Kau Kau)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 これ、本当に、上手 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 22日目 ソロモン諸島 ココナッツ・クマラ(Coconut kumara)

今月のおうちで世界旅行は、秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はソロモン諸島のさつまい …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 21日目 / カンボジア ソムローカリー (សម្លការីមាន់សិ្វត)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はさつまいもを …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 20日目 フィリピン ギナタン・カラバサ (ginataang kalabasa)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日紹介するのは、 …

スパイスブレンド 世界の料理 料理

スパイスブレンド -3- / スイートハワイジュ

よし、中東パーティーしよう。第二弾。 …というわけで、 先日は、肉料理や煮込み料理などに用いられるス …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 19日目 ベトナム カリ・ガー(Cà ri gà)

21日目 ベトナム カリガー (Cà ri gà) 何故美味い料理に限って美味しそうに撮れないんだ… …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 18日目 モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ(سلطة البطاطا الحلوة‎)

モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ (سلطة البطاطا الحلوة‎) 秋の味覚を楽しむべく …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 17日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी)

17日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी) ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 16日目 エジプト ムサカ(مسقعة)

16日目 エジプト ムサカ (Moussaka / مسقعة) ムサカとは ナスもしくはじゃがいも …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा)

美味しすぎてキレそう (※やめろ)もし私に子どもができたらこれをレギュラーおやつにします。異論は認め …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι)

14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι / tzatziki) 水切りヨーグルトとキュウリの …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 13日目 ハイチ グリオ (Grio)

13日目 ハイチ グリオ (Grio) …とは言っていますが、これは完全にグリオ”風&# …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 12日目 ハンガリー グヤーシュ(Gulyás)

12日目 ハンガリー グヤーシュ (Goulash / Gulyás) 最近すっかり涼しくなりました …

おうちで世界旅行 / 5日目 フィンランド ロヒ・ケイット(Lohikeitto)

無性に魚料理が食べたくなる今日このごろ。 お手軽さとストックしやすさからつい肉料理が多くなりがちです …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 11日目 ラオス オッカイ

11日目  ラオス オッカイ 料理名の由来が解読できず…ラオスの使用言語はラオ語で、カイ(ໄກ່) …

世界の料理 化学 料理

おうちで世界旅行 / 10日目 フランス ブフ・ブルギニョン (bœuf a la Bourguignonne)

10日目 フランス ブフ・ブルギニョン (beef Burgundy / bœuf a la Bou …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 9日目 ブルガリア タラトル (Таратор)

9日目 ブルガリア タラトル (Таратор) ブルガリアのヨーグルト冷製スープです。 個人的に「 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 8日目 クロアチア チェヴァブチチ(ćevapčići)

8日目 クロアチア チェヴァプチチ (ćevapčići) The 肉!The B級グルメ! という …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 7日目 インド パラック・パニール (पालक पनीर)

7日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 6日目 サウジアラビア カブサ (كبسة‎)

6日目 サウジアラビア カブサ (كبسة / Kabsa‎) 本来は、長粒米を鍋で炊き上げる料理で …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande)

4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande) “ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano)

3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano) カレーやビーフシチューのような見た …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 2日目 トルコ バルックブーラマ (Balık Buğulama)

2日目 トルコ バルック・ブーラマ (Balık Buğulama) “魚と野菜の蒸し煮 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 1日目 ドイツ ライベクーヘン (Reibekuchen)

1日目 ドイツ ライベクーヘン (Reibekuchen) ドイツ流ポテトパンケーキです。 本場では …

料理日記 82 /大根と人参の大葉サラダ

今日は朝早起きして徒歩1時間の公園へ梅の花を見に行きました。見頃のピークは少し過ぎているように見えま …

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料理日記 81 / ひき肉と出汁パックを活用した出汁の取り方

ある日唐突にラーメンが食べたくなりまして、かといって外食するのは気がひけるし、買いに行くのも面倒くさ …

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料理日記 80 / 八朔マーマレードのヨーグルトケーキ

個人的に大ヒットだった八朔マーマレードですが、先月半ばにストックを切らし、旬がすぎてしまったのか店舗 …

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更新日: 2021-03-042021-03-04イラスト

イラスト #6 / ひなまつり

今日はひなまつり。 ひなあられ、つまみ食したらあかんで。

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更新日: 2021-03-042021-03-03日記

TOEIC記録 1 / 勉強と受験の記録

はじめに、この記事はあくまで私の個人的な勉強記録なので、TOEICで高スコアを取る方法を教授する記事 …

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料理日記 79 / 庄内風芋煮 (味噌×豚肉)

今日は午後から横殴りの雨が降っていました。 午前中はとても明るく暖かったので、予報が外れたのかなと思 …

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料理日記 78 / キャベツともつの甘辛酒粕煮込み

昨日は相方共々TOEIC受験でした。 全く何も感じなかった私。ひたすら悔しがる相方。終わった後の反応 …

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料理日記 77 / 赤かぶのレモンペッパーソテー

昨日スマホで撮った写真を上げたら、目も当てられないぐらいバッチバチのピンクに写ってしまった料理です。 …

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料理日記 76 / さつまいものココナッツボール(砂糖・卵・小麦粉・牛乳不使用)

おやつの時間ではないけれど、無性に甘いさつまいもの何かが食べたくなって勢い余って作った1品 本日は「 …

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料理日記 75 / 鶏団子のスパイス鍋

そろそろ鍋は季節外れになるかな…と思いましたが、忘れた頃に寒さが顔を覗かせていますね。まだもう少し鍋 …

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