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あおい研究室

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話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

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おうちで世界旅行 58日目 / タイ サンカヤファクトン(สังขยาฟักทอง / Sankaya faktong)

本当にお久しぶりの「おうちで世界旅行」更新です。 もはや口癖のようになっていますが、決して世界の料理 …

おうちで世界旅行 57日目 / インド チキンティッカ (चिकन टिक्का / Chicken tikka)

ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使っ …

おうちで世界旅行 56日目 / タイ パット・ガパオ・ムサップ (ผัดกะเพราหมูสับ / Phad Gaprao Mu Sap)

道の駅の話が多い黒澤ですが、やや頻度は少ないながらエスニック食品店やハラル食品店にもお世話になってい …

おうちで世界旅行 55日目 / ベトナム カンビダオ (Canh Bí Đao)

2週間ほど前、相方とピアノのコンサートを鑑賞しました。本当は昨年の今頃開催されているはずでしたが、コ …

おうちで世界旅行 54日目 / アルメニア ガパマ (ղափամա / Ghapama)

世界旅行シリーズ、久々投稿となりましたが、本日はアルメニアから「ガパマ (ղափամա / Ghap …

おうちで世界旅行 / 53日目 中国 芋头饭(Yùtou fàn)

連日里芋祭りな黒澤です。 煮物に入ったとろとろの里芋は他の食材には取って代われない魅力がありますが、 …

おうちで世界旅行 52日目 / 韓国 コグマパ (고구마밥 / Goguma-bap)

今年の初めに届いた返礼品のさつまいも(5kg)をついに使い切ってしまいました。 焼き芋が一番美味しい …

おうちで世界旅行 51日目 / 韓国 ヤチェジョン (야채전/Yachaejeon)

英語の勉強が大詰めな黒澤です。何周やっても覚えられない単語との向き合い方がわかりません。覚えるだけな …

おうちで世界旅行 50日目 / カハバス (කහබත් / Kaha Bath)

あかん…シンハラ語が愛おしすぎる。本編に入れません。(※入れ) 見てください、今回の料理名を。 කහ …

おうちで世界旅行 49日目 / 韓国 コプジャンポックム (곱창볶음 / gop chang bok eum)

今日は暖かいを通り越して、1日暑かったですね。 約2週間ぶりの買い出しに行って食材が潤ったので、1週 …

おうちで世界旅行 47日目 / 韓国 ムマルレンイムチム(무말랭이무침 /Mumallaengi-muchim)

手持ちの割り干し大根を使い果たしてしまい、少々喪失感を覚えている黒澤です。 切り干し大根はスーパーで …

おうちで世界旅行 46日目 / コロンビア ペリコ (Perico)

やや嗜好を変えて南米系の料理をご紹介。 世界の料理を作る際、他意はなく中東やアジアに偏りがちなのです …

おうちで世界旅行 45日目 / タイ ナム・タクライ・バイトゥーイ (น้ำตะไคร้ใบเตย / Nam takrai bai teoy)

暖かくなったと思いきや、急激に冷え込み今日は夕方頃ちらりと雪も降っていたそうです。(私は見ていないの …

おうちで世界旅行 44日目 / インド ハルディドゥード(हल्दी दूध)

春らしい暖かさを感じつつ、相変わらず夜は冷え込むもので温かい飲み物が恋しくなります。 ということで、 …

おうちで世界旅行 43日目 / レバノン サラテト・マルフーフ(سلطة ملفوف)

相も変わらず紫祭りを楽しむ黒澤です。こうなったら全世界の紫料理を食べ尽くしたい。(※謎の野望) 本日 …

おうちで世界旅行 42日目 / 韓国 ムセンチェ(무생채)

全面的に甘党ですが、無性に韓国唐辛子が恋しくなることがあります。…というわけで、今回の料理は謎の唐辛 …

おうちで世界旅行 / 41日目 ベトナム カソットカチュア(Cá sốt cà chua)

気が付いたら前回のおうちで世界旅行コーナー更新からかなり日が空いていました。時が経つのは早いです。 …

おうちで世界旅行 / 40日目 タイ ガイ・ホー・バイトゥーイ (ไก่ใบเตย)

エスニック祭りが捗りすぎて、クリスマス系の記事は不完全燃焼に終わった黒澤です。 フレッシュハーブを沢 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 39日目 リトアニア ツェッペリナイ (Cepelinai)

肉入りいももちのような料理です。美味しくないわけが無い。 本来のレシピでは、 ①じゃがいもをすりおろ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 38日目 イラン シラジサラダ(سالاد شیرازی)

先日に引き続き、クリスマスカラーな1品本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرا …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 37日目トルコ チョバン・サラタス (Çoban Salatas)

「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダの …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 36日目 アゼルバイジャン パミドール・ドルマ (Pomidor dolması)

調子にのってエスニック祭りを遣り過ぎましたが、今週こそはクリスマスに映えそうな料理を中心にご紹介でき …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 35日目 フランス サラダ・ニソワーズ(Salade niçoise)

毎日異国のご飯を作っているので気付きませんでしたが、「おうちで世界旅行」コーナー2週間ぶりの更新だっ …

世界の料理 料理 献立記録

2人ごはん -9- / アジア編

先日おうちで世界旅行、今回はアジア編です。確か今年の6月頃に作った料理…だったはず。 前回のヨーロッ …

スパイス料理 世界の料理 料理

シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ

今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …

料理日記 25 / タマリンドポークアドボ

エスニック & タマリンド祭り11月のテーマだったはずが、気付いたら12月になっていたんですがこれ如 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 34日目 ケララ スラヴカリー (സ്രാവ് കറി )

またサメかいという感じなのですが、好きなのだから仕方がない。(何) ということで、本日はケララ風のサ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 33日目 タイ グン・パッド・マカム (กุ้งผัดมะขาม)

まだまだ続くエスニック&タマリンド祭り。今月いっぱいのつもりでしたが、今月中に完結しない予感 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 32日目 フィリピン シニガン(sinigang)

本日も引き続きエスニック&タマリンド祭りです。 本日はフィリピンのタマリンド料理「シニガン …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 31日目 ラトビア サルカニエカポスティ (Sarkanie kāposti)

あれ、エスニック祭りどこいったって感じなんですが、11月も半ばになったので、一旦休憩してゴリゴリのヨ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 30日目 タイ ソムタム (ส้มตำ)

引き続き、1人エスニック祭り楽しんでおります。そして、本日もタマリンドを使った料理です。 タマリンド …

スパイス料理 世界の料理 料理

パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン

本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)

ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)

今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)

27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …

スパイス料理 世界の料理 料理

タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン

先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 25日目 / イスラエル シャクシューカ (شكشوكة)

イスラエル シャクシューカ (شكشوكة) トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないので …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 24日目/ ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ&ライスアンドピーズ

24日目ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ & ライスアンドピーズ(Brown stew …

世界の料理 料理 日記

おうちで世界旅行 23日目/パプアニューギニア ココナッツ・カウカウ(Coconut Kau Kau)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 これ、本当に、上手 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 22日目 ソロモン諸島 ココナッツ・クマラ(Coconut kumara)

今月のおうちで世界旅行は、秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はソロモン諸島のさつまい …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 21日目 / カンボジア ソムローカリー (សម្លការីមាន់សិ្វត)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はさつまいもを …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 20日目 フィリピン ギナタン・カラバサ (ginataang kalabasa)

今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日紹介するのは、 …

スパイス料理 世界の料理 料理

スパイスブレンド -3- / スイートハワイジュ

よし、中東パーティーしよう。第二弾。 …というわけで、 先日は、肉料理や煮込み料理などに用いられるス …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 21日目 ベトナム カリ・ガー(Cà ri gà)

おうちで世界旅行21日目 ベトナム カリガー (Cà ri gà) 何故美味い料理に限って美味しそう …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 20日目 モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ(سلطة البطاطا الحلوة‎)

おうちで世界旅行 20日目モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ (سلطة البطاطا الحلوة …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी)

19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी) ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 18日目 エジプト ムサカ(مسقعة)

18日目 エジプト ムサカ (Moussaka / مسقعة) 連日、おうちで世界旅行の移動が激し …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा)

15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा) 今までヨーロッパメイ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι)

14日目 ギリシャ ザジキ (τζατζίκι / tzatziki) おうちで世界旅行、ヨーロッパ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 13日目 ハイチ グリオ (Grio)

13日目 ハイチ グリオ (Grio) 先日のハンガリーからカリブへひとっ飛びして、本日はハイチのグ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 12日目 ハンガリー グヤーシュ(Gulyás)

12日目 ハンガリー グヤーシュ (Goulash / Gulyás) 最近すっかり涼しくなりました …

おうちで世界旅行 / 11日目 フィンランド ロヒ・ケイット(Lohikeitto)

無性に魚料理が食べたくなる今日このごろ。 お手軽さとストックしやすさからつい肉料理が多くなりがちです …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 10日目 ラオス オッカイ

10日目  ラオス オッカイ 料理名の由来が解読できず…ラオスの使用言語はラオ語で、 カイ(ໄກ່) …

世界の料理 化学 料理

おうちで世界旅行 / 9日目 フランス ブフ・ブルギニョン (bœuf a la Bourguignonne)

9日目 フランス ブフ・ブルギニョン (beef Burgundy / bœuf a la Bour …

世界の料理 料理 言語

おうちで世界旅行 / 8日目 ブルガリア タラトル (Таратор)

8日目 ブルガリア タラトル (Таратор) ブルガリアのヨーグルト冷製スープです。 個人的に「 …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 7日目 クロアチア チェヴァブチチ(ćevapčići)

7日目 クロアチア チェヴァプチチ (ćevapčići) The 肉!The B級グルメ! という …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 6日目 インド パラック・パニール (पालक पनीर)

6日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 5日目 サウジアラビア カブサ (كبسة‎)

6日目 サウジアラビア カブサ (كبسة / Kabsa‎) 本来は、長粒米を鍋で炊き上げる料理で …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande)

4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande) “ …

世界の料理 料理

おうちで世界旅行 / 3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano)

3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano) カレーやビーフシチューのような見た …

おうちで世界旅行 / 2日目 トルコ バルックブーラマ (Balık Buğulama)

トルコと聞くと、屋台の印象が強いからかケバブやキョフテなどガッツリした肉料理が多いイメージがありまし …

おうちで世界旅行 1日目 / ドイツ ライベクーヘン (Reibekuchen)

ドイツ流ポテトパンケーキです。 本場では甘いアップルソースをかけて食べる…と見かけたので、初めて作っ …

更新日: 2023-01-292023-01-29あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie90 出展のお知らせとお品書き(2023年1月29日)

寒さ深まる中、思いのほか暖房なしで生活できている黒澤です。 室温は大体7〜12度を彷徨う感じですが、 …

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更新日: 2023-01-222023-01-22あおい工房 お知らせ

お知らせ / HMJ出展のお知らせとおしながき(2023/1/21-22 開催)

ついに会期中に更新する有様ですが、まだ2日目が残っているので最後の悪あがき的に更新します。 1/21 …

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更新日: 2023-01-072023-01-07あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie89 大阪出展のお知らせとお品書き(2023年1月8日開催)

雑談 -新年のご挨拶とお正月- 年が明けてはや1週間が経ちました。昨年はとにかく遠征出展盛りだくさん …

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更新日: 2022-12-232022-12-23あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / 理系雑貨福袋 通販開始ました!(12/27 21:00まで)

雑談 -近況- 年内のイベント出展を全て終え、ほっと一息ついている黒澤です。 イベントが終わってから …

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更新日: 2022-12-092022-12-09あおい工房 お知らせ

お知らせ / 京都ハンドメイドマルシェ出展のお知らせとお品書き (2022年12月9日開催)

新幹線の予約を間違えて、各駅停車に揺られてしまった黒澤です。 弟にも「そんなことある?」と突っ込まれ …

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更新日: 2022-11-252022-11-25あおい工房 お知らせ

お知らせ / サッポロモノヴィレッジ出展のお知らせとおしながき(2023年11月26-27日開催)

雑談1 -サッカーW杯見てます- W杯が絶賛開催中で、夜更かしがちな今日このごろ。 今まではニュース …

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更新日: 2022-11-242022-11-24あおい工房 お知らせ

お知らせ / 処方箋くじ 第3弾はじまりました & 今後の出展のお知らせ

雑談 10月の愛媛出展から4週間の空きを経て、先週から出展ラッシュが始まっています。 今週末は北海道 …

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更新日: 2022-11-162022-11-16あおい工房 お知らせ

お知らせ / あおい工房 SUZURIはじめました!

雑談 今年の10月、11月は比較的暖かく、ここ数年で一番過ごしやすい秋な気がします。 毎年「秋いつ来 …

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更新日: 2022-11-162022-11-10あおい工房 お知らせ

お知らせ / ヨコハマハンドメイドマルシェお品書き更新しました!

今年に入ってなんと珍しいことか、2日連続でブログ更新です。 毎日何かしらネタはあるので、この調子で気 …

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更新日: 2022-11-092022-11-09料理

お知らせ / フーディストノートに「フライパンで作るサバ缶炊き込みご飯」レシピ掲載いただきました!

自分で想像していた以上にブログの更新が久々になってしまいました。 ブログの更新は止まっておりますが、 …

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更新日: 2022-09-302022-09-30あおい工房 お知らせ 日記

お知らせ / 博物ふぇすてぃばる!8 出展のお知らせとお品書き (2022年10月1-2日開催)

季節はすっかり秋めいて、金木犀の香りが漂うようになりました。 窓を開けてもエアコンもつけても暑かった …

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更新日: 2022-09-022022-09-02あおい工房 お知らせ

お知らせ / 金沢ハンドメイドマルシェ出展のお知らせとおしながき (2022年9月3-4日開催)

先日、豆腐の移動販売を買い損なった黒澤です。 最近近所に豆腐の移動販売がまわってくるようになりました …

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更新日: 2022-09-022022-08-27あおい工房 お知らせ

お知らせ / arteVarie85 出展のお知らせとお品書き (2022年8月28日開催)

すっかり気候が秋めいて、ようやく外に出る気になってきました。 今年は6月の時点から40度を超える日々 …

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更新日: 2022-08-222022-08-20出展レポート 日記

日記 / arteVarie78無事終了しました!(2022年3月21日開催)

本日は、3月21日に開催されたarteVarie78のイベントレポです。 今月は余裕あるからレポ記事 …

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更新日: 2022-08-192022-08-18あおい工房 お知らせ

お知らせ / 新宿ことりまつり 委託参加のお知らせ

最近日の出も遅くなり、やや気温も秋めいてきたかな…と感じる今日この頃。 相変わらず暑い日は暑いですが …

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