正月休み明けのぽやぽやした状態から徐々にエンジンがかかりはじめた今日この頃。 年末よりもむしろ年を明 …
お知らせ / ハンドメイドインジャパンフェス(HMJ)出展のお知らせとおしながき(2025年1月18-19日)

話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話
本当にお久しぶりの「おうちで世界旅行」更新です。 もはや口癖のようになっていますが、決して世界の料理 …
ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使っ …
道の駅の話が多い黒澤ですが、やや頻度は少ないながらエスニック食品店やハラル食品店にもお世話になってい …
今日は暖かいを通り越して、1日暑かったですね。 約2週間ぶりの買い出しに行って食材が潤ったので、1週 …
手持ちの割り干し大根を使い果たしてしまい、少々喪失感を覚えている黒澤です。 切り干し大根はスーパーで …
暖かくなったと思いきや、急激に冷え込み今日は夕方頃ちらりと雪も降っていたそうです。(私は見ていないの …
肉入りいももちのような料理です。美味しくないわけが無い。 本来のレシピでは、 ①じゃがいもをすりおろ …
先日に引き続き、クリスマスカラーな1品本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرا …
「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダの …
調子にのってエスニック祭りを遣り過ぎましたが、今週こそはクリスマスに映えそうな料理を中心にご紹介でき …
毎日異国のご飯を作っているので気付きませんでしたが、「おうちで世界旅行」コーナー2週間ぶりの更新だっ …
今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …
またサメかいという感じなのですが、好きなのだから仕方がない。(何) ということで、本日はケララ風のサ …
まだまだ続くエスニック&タマリンド祭り。今月いっぱいのつもりでしたが、今月中に完結しない予感 …
あれ、エスニック祭りどこいったって感じなんですが、11月も半ばになったので、一旦休憩してゴリゴリのヨ …
本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ …
ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。 本日は、シュリンプペースト( …
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …
27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet) 今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…とい …
イスラエル シャクシューカ (شكشوكة) トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないので …
24日目ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ & ライスアンドピーズ(Brown stew …
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 これ、本当に、上手 …
今月のおうちで世界旅行は、秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はソロモン諸島のさつまい …
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日はさつまいもを …
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。 本日紹介するのは、 …
おうちで世界旅行 20日目モロッコ スルタ・バタタ・ハルワ (سلطة البطاطا الحلوة …
19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी) ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレ …
15日目 バングラデシュ ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा) 今までヨーロッパメイ …
9日目 フランス ブフ・ブルギニョン (beef Burgundy / bœuf a la Bour …
8日目 ブルガリア タラトル (Таратор) ブルガリアのヨーグルト冷製スープです。 個人的に「 …
7日目 クロアチア チェヴァプチチ (ćevapčići) The 肉!The B級グルメ! という …
6日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …
4日目 ベルギー カルボナード・フラマンド (Carbonade flamande) “ …
3日目 メキシコ モレ・ポブラーノ (Mole Poblano) カレーやビーフシチューのような見た …
正月休み明けのぽやぽやした状態から徐々にエンジンがかかりはじめた今日この頃。 年末よりもむしろ年を明 …
挨拶が遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます。 皆様は年末年始、いかがお過ごしでしょう …
いつもは前置きを長々と語るところですが、近況は後ほど更新するイベント出展情報に綴るとして。 ひよこの …
冷え込みも本格的になってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 東京では知らぬ間に初雪が観測され …
先週末から一気に冬めき、昼間もそこそこ冷え込んできました。 例年午前中は暖房を我慢していたのですが、 …
怒涛のデザフェスと北九州出展が落ち着き、ぷっつり電池が切れていた黒澤です。 私は昔から疲労感を自覚し …
アジア最大級と言われるビッグイベント、デザインフェスタが無事終わりゆっくり休みたい気持ちと、跳ね上が …
例年「今年は秋がない」と言われることが多い気がしますが、今年はどうやら秋らしい気候が長く、随分と過ご …
本当に冬が来るのか心配になるほど、相変わらず昼間は半袖でもへっちゃらな気候ですが、ついに、待ちに待っ …
朝夜の秋めいた心地よさはあるものの、日中は相変わらず暑く少し動くと汗ばむような気候です。 夏とは比べ …
長かった灼熱の夏も通り過ぎ…つつあり、朝晩はかなりすごしやすくなりましたね。 窓を開けて寝ると朝涼し …
明日から涼しくなる…と期待させて結局暑い。を繰り返す日々ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。 昼間は …
台風の影響で全国的に天気が不安定で、気持ちまで不安定になってしまいそうな今日この頃。 先週末に過ぎ去 …
ようやく朝晩の暑さが和らいできたな、と感じる今日このごろ。皆様いかがお過ごしでしょうか。 私と相方は …
相変わらず暑い日が続いて引きこもり極まる黒澤です。 とはいえ、最近は関東よりも九州〜東海地方にかけて …