ついに6月に突入し、人生を焦っている黒澤です。 というと大袈裟ですが、勉強したいことややりたいことが …
料理日記 166 / コールラビポテトカレー
スパイスを使ったレシピ
スパイス料理
料理日記 162 / かぼちゃの種入りスパイス炒り大豆 (まな板・包丁不要)
食材の端材は出汁を取ったり味噌汁に入れたり可能な限り利用しよう…というスタンスの我が家ですが、かぼち …
おうちで世界旅行 57日目 / インド チキンティッカ (चिकन टिक्का / Chicken tikka)
ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使っ …
おうちで世界旅行 56日目 / タイ パット・ガパオ・ムサップ (ผัดกะเพราหมูสับ / Phad Gaprao Mu Sap)
道の駅の話が多い黒澤ですが、やや頻度は少ないながらエスニック食品店やハラル食品店にもお世話になってい …
料理日記 136 / 筍芋のターメリックミルクスープ
家の近くにモズがよく来るようになってからスズメやメジロなどの小鳥たちをめっきり見かけなくなっていまし …
料理日記 132 / カンボジア風筍芋のチキンカレー
先月、道の駅で筍芋を購入したことをきっかけにその絶妙な柔らかさとしっとりした食感に相方共々虜になって …
料理日記 131 / ケールとナッツのマヨサラダ(ナツメグ風味)
先日、わけあって相方がマヨネーズを作ってくれました。 初めてのマヨネーズ作りということで奮闘していま …
料理日記 130 / 韓国風甘辛味噌
普段買い出しにいく際は相方と一緒に行くことが多いですが、もちろん、各々のタイミングで買い出しに行くこ …
料理日記 129 / カルダモン風味のケールポタージュ
ついこの間まで梅の花に見惚れていたはずなのに、気付いたらソメイヨシノが満開を迎えそれを追いかけるよう …
料理日記 128 / 燻製パプリカとコリアンダーのまぐろステーキ
先日和風の味付けで食べたので、今回はテイストを変えてスパイスを使ってステーキにしました。 スパイスや …
料理日記 127 / 炊飯器で作る八角と桂皮のもつじゃが
スーパーでじゃがいもコーナーを見ると前からこんなに品種あったっけ…？というぐらい種類が豊富で驚きます …
料理日記 125 / 3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮
今年から食べ始めたヤーコンですが、ついに家のストックがなくなってしまいました。 風味や香りが果物に近 …
料理日記 123 / 菊芋入りスパイス焼きサバの混ぜご飯
先日、相方と軽井沢へバードウォッチングへ行ってきた黒澤です。 これまでは県内の公園を中心に鳥を見てい …
料理日記 122 / ビーツのスリランカ風ココナッツチキンカレー
魔がさして福神漬けでご飯を食べたかのような絵面ですが、れっきとしたカレーです。 福神漬け不使用です。 …
料理日記 121 / 3種スパイスのオートミールお好み焼き
関西人の性なのか、キャベツ焼きやお好み焼きが無性に食べたくなることがあります。そして今まさに私にブー …