食材の買い出しは基本的に週に1回の我が家は
週の後半に差し掛かると食材が枯渇しはじめます。
(もちろん買い足すこともありますが)
食材が多いうちは好奇心に任せて好きなものを作れますが
食材が少なくなってくると創意工夫が試されます。
前者も楽しいですが、ある程度縛りがある中で
食材の組み合わせや調理法を考える方が
新しい発見があって楽しかったりします。
ということで、本日は冷蔵庫で生き残っていた大根を使って
「大根と煮干しの炊き込みご飯」
を作ったのでメモです。
炊き込みご飯の具というと、
私はひじきや鮭、にんじん、さつまいもなど
比較的水分の少ない食材を思い浮かべるのですが
みずみずしい野菜を使ったらどうなるんだろうと
気になり作ってみた次第です。
ふっくら炊けた米と、歯応えのある煮干しに
柔らかい大根のアクセントが新鮮で美味しかったです。
煮干しはタンパク質が豊富な上
大根は100gあたり17kcalしかないので、
ダイエットにも嬉しいレシピです。
それでは早速レシピのメモを。
材料・作り方
作り方
- 食材を全て炊飯器に入れ、2合分の線に合わせて水を入れたら炊飯スイッチオン
- 炊き上がりの様子
- ざっくりと全体を混ぜたら完成
いかがでしたか
ちょうど家に煮干しと椎茸もあったので
旨味要素として一緒に炊き込みましたが、
もしあればネギやひじきなど、
お好きな具材も入れて彩り鮮やかに
作ってみてください。
出汁で炊き上げるのが理想ですが、
そのまま水で炊いても煮干しと椎茸の効果で
非常に香り高い炊き込みご飯に仕上がります。
大根からじゅわっと滲み出る水分が
煮干しの塩気と醤油の香ばしさに溶け込み
噛むほどに旨みが抽出されます。
柔らかく煮えた大根と煮干しの塩気がクセになる
大根と煮干しの炊き込みご飯是非お試しください。
