料理日記 191 / とうもろこしのガーリックバター炒め

今日の主役はとうもろこしです。

道の駅では今色々な野菜が山積みになっていますが、
とうもろこしもそんな野菜たちに追随し、B級品から皮付きのものまで
「どこまで占拠してるん」というぐらいどかんと積まれています。

特に相方は旬の食材に対するレーダーが鋭いので
とうもろこしを見た瞬間も例に漏れず
「うわぁぁほしいぃぃ」と興奮しておりました。

そんなん買うしかない。

と、いうことで

本日は
「とうもろこしのガーリックバター炒め」
を作ったのでメモです。

今回のレシピはもうタイトルのままです。
タイトルの材料を炒め合わせたら完成です。
でも約束された美味しさ

加熱したとうもろこしってなんでこんなに美味しいんでしょう。

作り方はシンプルなのでサクッとレシピをば。

材料・作り方

とうもろこしのガーリックバター炒め
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 3
調理 所用時間
5 8
分量 下準備
2 人分 3
調理 所用時間
5 8
とうもろこしのガーリックバター炒め
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分量 下準備
2 人分 3
調理 所用時間
5 8
分量 下準備
2 人分 3
調理 所用時間
5 8
材料
分量: 人分
作り方
  1. 油を熱したフライパンでみじん切りしたにんにくを炒める
  2. にんにくの香りが立ったらとうもろこしを投入し全体を炒め合わせる
  3. 適度に焼き色がついたら塩で味を整え、火を止める
  4. 熱いうちにバターを入れて溶かし、全体に馴染ませたら完成
  5. お好みでパセリを散らしてください

いかがでしたか

食材の分量は目安として、
お好みの加減でアレンジしてください。

私は焦がしバターよりも溶かしバターの風味が好きなので
最後の仕上げに溶かし入れていますが、
バターで炒めてバターで締めればより濃厚で
コクのある仕上がりになります。
(そして少しジャンキー感もある)

使用した調味料は塩だけですが、それだけでも
十分にバターととうもろこしの甘みが引き立ち
箸(スプーン?)が止まらなくなります。

相方も1口食べるなり
「え、これ塩だけ?塩で炒めるだけでこんなんなるの!?」
と興奮気味に食いついておりました。(ありがたや…)

少し余談ですが、
とうもろこしはただ茹でただけでも十分ご馳走だと思っています。
やや食感を残してサクサクとした歯応えがあるものが好みです。

家で食べる時限定ですが、私は手で1粒1粒切り離して
最後にスプーンですくって食べるのが好きです。

頑張って取り尽くした後にスプーンいっぱいに
掬い取って口へ運ぶあの瞬間が好きなんですよね…。
手間をかけたことによる補正も相まって格別です。

でももちろん、屋台で売られている焼きとうもろこしも大好きです。
…ただ、歯に挟まるのと、かぶりつかないと食べられない
というのが難点でなかなか食べる機会はないんですが。

ついでにとんがりコ○ンも美味しいし。
とうもろこしって夢が詰まってますね。

…と、話がレシピとは関係なくなりましたが、
にんにくとバターの香ばしい香りが食欲をそそる
夢が詰まった病みつきとうもろこし
今が旬のこの時期に是非おためしください。

雑談 -食生活の変化-

このブログでは何度か触れていますが
私は一人暮らし時代はずっとパレオ食でした。

パレオ食は狩猟採取民族が食べていたものに則った食事のことで、
精製炭水化物や食品添加物など、最近になって食べられるように
なった食品は一切口にしません。

なのでパレオ的NG食材には
精製糖や小麦粉、米、その他穀物類も含まれています。

そしてとうもろこしも例に漏れず

とうもろこしは加工食品でもなければ
食品添加物が含まれているわけでもないので
食べても大丈夫だろう…と思っていましたが、

とうもろこしは、より甘くなるように品種改良された影響で
本来あったはずの栄養価が大幅に損なわれてしまった…と、
とある書籍に記載されていました。

そんな理由から、パレオ的にもNG食材になっていたので
一人暮らしの時は外食意外で口にすることはありませんでした。

…が、先述の通り
めちゃくちゃ好きなんですよ。
ともろこし。

お祭りの屋台で焼きとうもろこしがあったら目が行くし
スーパーにとうもろこしがあったらついつい手を伸ばしたくなるし
ピザ注文する時はお子様に大人気のマヨコーン食べたくなるし

ただ、一人で美味しいもの食べるのも勿体無いといいますか。
せっかくお金を払って、美味しいものを食べるなら
誰かと一緒に食べて共有したい…という気持ちがあります。

そんなけで、一人の時に買うことはまずなかった…
と言っても過言ではないです。

なので、相方と一緒に住むようになってからは
「徹底した摂生」よりも「美味しいものを共有できる喜び」
を大切にしているので、一人暮らし時代に禁止にしていた食べ物も、
今では随分規制が緩んでいます。

とうもろこしも食べられるようになりました。(嬉しい)

…とはいえ、やはり食生活の変化による体型変化や体重増加は
免れなかったので、伴って筋トレや有酸素運動などの
トレーニングに割く時間は今まで以上に増やしています。
オーバーワークにならない程度に。

その成果か、一時は消え去った腹筋の縦線が復活し始め
体重は半年で3キロ落とせました。

痩せたいというよりは、元の体重に戻したい
というモチベーションでやっているので
年内にあと2キロぐらい落とせたら
そのままを維持を心がけるつもりでいます。

食べ物を我慢しなくても済むように
しっかり食べて、しっかり運動する
を今後も心がけていきたいです。

と、とうもろこしの話から取り止めのない話になりましたが
同棲前後の食生活と生活の変化について独り言でした。

おまけ この日の献立

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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