最近の話題といえば台風でしたが、
私が住んでいる地域に来る前に温帯低気圧(熱帯低気圧?)に変わったようで、
大きな被害もなく、暑さを除けば大変穏やかな気候でした。
台風の被害がなかったのは幸いですが、最近地震が
頻発しているので個人的にはそっちが心配だったりします。
今月に入ってから2週間ほど金木犀が咲いていましたが、
今回の雨でほとんどの花が落とされてしまいました。
リビングの向かいにあるお宅に金木犀が植えられているので、
最近まではリビングの窓を開けて深呼吸するのが
朝一番の楽しみだったのですが、
今はすっかり香りがなくなってしまいました。
…う〜ん寂しい。
とはいえ、私の印象では金木犀は1週間程度で散ってしまう
イメージがあったので、2週間近く咲いていたのは
とても長生きだったな、とも思います。
最近ではぽつぽつと彼岸花を見かけるようになり、
夏も終わりだな、としみじみ感じています。
暑いけども。
私が住む地域では、彼岸花が沢山咲くエリアが
いくつかあるようなので今から見に行くのが楽しみです。
と近況はここまでにして、

本日は
「かぼちゃの和風サラダ」
を作ったのでメモです。
好きな野菜ベスト5はと問われたら間違いなく
ランクインするのがかぼちゃです。
一人暮らしをしていた時は、秋になると
毎日1/4カットのかぼちゃを買って帰り、
丸ごとレンジで温めて味付けもせずに
そのままホクホクと食べていました。
(脂溶性ビタミンが豊富なので、
ココナッツオイルを少量かけるぐらいです)
と言った具合ですので、かぼちゃ料理のレパートリーは
思っているより少ないと言いますか、
できる限り作ったことがない食べ方で
…と意識はしているものの、
困った時は同じ味付けに逃げがちです。
煮物かマッシュサラダ。
特にかぼちゃのサラダはレーズンやナッツと混ぜて
甘口で食べることが多いので、
今回は甘さ控えめの和風サラダにしてみました。
かつお節や豆乳が入っているので、豆腐の味噌汁や
魚料理、豚汁など、和風の献立にぴったりです。
それでは早速レシピのメモを。
材料・作り方
- かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する(方法はお好みで)
- かぼちゃをざっくりとつぶす(皮が苦手な方は潰す前に除いておく)
- 醤油、すりごま、かつおぶし、豆乳を入れてまんべんなく混ぜたら完成
いかがでしたか

口に入れた瞬間はかつおの風味がふわっときますが、
豆乳を加えているので後味に豆腐のような風味を感じます。
ちなみに、豆乳は入れなくても作れますが、
使用するかぼちゃによっては
ぱさついて食べづらくなることがあるので
ここはお好みで調整してください。
だし汁でも良いですし、油を足しても良いです。
また、すりごまは擦りたてのものを使うと一層香りが良くなるので
余力があれば是非がーっと擦って混ぜ込んでください。
和の食材、調味料大集合なかぼちゃの和風サラダ、
かぼちゃが美味しくなるこれからの季節に是非お試しください。
余談 -使用したかぼちゃ「雪化粧」について-
ちなみに、今回使用したかぼちゃは
「雪化粧」という品種です。

白かぼちゃに分類される品種で、その名の通り
表面は雪に覆われたような美しい見た目をしています。
こちらのかぼちゃは毎度お馴染み道の駅で購入したのですが、
そのほかにもバターナッツかぼちゃや栗坊など
見慣れた品種も沢山並んでいました。
…が、せっかく買うなら食べたことがない品種
もしくは、スーパーで見かけないものも買ってみようか
ということで、雪化粧を購入した次第です。
「雪化粧」という名前も素敵だな…と思っていましたが、
それ以上に味と食感が大変気に入りまして、
初めて食べた時は相方共々大絶賛でした。
ねっとり、しっとり系の要素はなく
とにかくホクホク系です。
栗に近い食感ですが、やや甘さは控えめに感じました。
じゃがいも以上さつまいも以下という印象です。
ただ、ネットで調べると「甘みのつよい品種である」
という内容の記述も見かけたので、もしかしたら
私が選んだ個体が甘さ控えめだったのかもしれません。
ねっとり系が好みの人には手放しにおすすめできませんが、
「水分などいらん。ホクホクしたデンプン質なのが良いんだ!」
という方には全力でおすすめしたいです。
水分が少ないおかげで、煮物にしても
ボロボロに崩れることがなかったので
使いやすさにも優れています。
(面取りしないと皮と実は剥がれますが)
あと、茶巾作ろうと思って加熱したら
目利き失敗してビッタビタになった…
という失敗も少ないと思います。
可愛い茶巾作るぞ!と意気込んで
水分が多いかぼちゃ選ぶとショックですよね。
ポタージュにするしかない。
思ったよりも語りが暑くなりましたが、
また見つけたら絶対に買います。
長い年月をかけて品種を誕生させてくださった
農家の方々や研究に携わった皆様、ありがとうございます。
美味しく楽しく食べてます。