ある日無性に「おにぎりせんべい」が食べたくなった黒澤です。
とは言っても8月の話なのですが。(※もう11月終わるぞ)
普段スナック菓子の類は買わないのでコンビニやスーパーでも
お菓子コーナーに足を踏み入れることはないのですが、
なぜか、この日は唐突に「おにぎりせんべい」が食べたくなり
頭から離れなくなってしまいました。
なんでやねんとしか言えません。
普段お菓子を意識して見ていないとはいえ、
関東であまり見かけないかもと思ったら
まさに関西のローカルお菓子のようで。
とあるサイトによると我が出身の兵庫県では認知度100%にもかかわらず、
相方の出身群馬県での認知度は34%でした。
このことをツイッターで呟いたら想像以上に盛り上がりまして
・関西に住んでいてローカル菓子と知らなかった
・関東在住だけど普通に購入できるから関西の菓子と認識していなかった
・関西から関東に移り住んで私と同じくショックを受けた
・ずっと関東住みで存在を知らないのでおにぎりが何者か知らなかった
・実は鶯ボールも関西のローカル菓子らしい
・一時期おにぎりせんべい関東でも頑張ってたらしい
などなど、様々なリアクションがあって面白かったです。
住んでいる場所によってこんなに反応が違うとは…
ちなみに相方の反応は
「それはおにぎり?せんべい?」でした。
確かに、知らない人が聞いたら
どっちが主役かわからないですよね。笑
この数年間…いや、10年以上「おにぎりせんべいが食べたい」
などとは思ったことはありませんでしたが、
一度気になり始めると食べたくて仕方がなくなるもので。
「関東でも普通に買えるよ!」という言葉を信じて
スーパーのお菓子コーナーを5、6件はしごしました。
ちょうど隣県へ行く用事があったので、遠くのスーパーから
徐々に近所のスーパーを攻めていく形になったわけですが。
結果。
自宅の最寄りの100均にありました。
あんなに探し回ったのに。笑
そういうものですよね、こういうのって。
ただ、Twitterで情報をもらっていなかったら
まず100均のお菓子コーナーは探していなかったので、
SNSの力って偉大だなと改めて実感しました。
さらっと触れるつもりが長くなってしまいました。

本日は
「タイレッドカレー風パイナップルチキンカレー」
のご紹介です。
あれだけおにぎりせんべいの話で
盛り上げておいてなんですが、
おにぎりもせんべいも出てこない
なんなら和食ですらない脈絡の無さです。
ただ、これめちゃくちゃ美味しかったので、
どうしても記録に残しておきたかったのです。
パイナップルは日常的に購入する…というよりは
たまに食べたくなって購入する程度なのですが、
購入するとなると1玉丸ごとになるので、
1回で食べ切ることはほとんどありません。
ということで、買った時はその日のうちにカットして
食べない分を冷凍するパターンが多いです。
が、
相方共々冷凍すると変な安心感が生まれる
と言いますか「永遠に日持ちする」と錯覚して
冷凍庫の肥やしになりかけることがままあります。笑
まさにこの時、
肥やしになりかけたパイナップルを発見したので
一か八かカレーにしてみようと作った次第です。
そのまま食べても良いんですけど、
毎回同じ食べ方だとなんか勿体無いというか、
色々な食べ方を試して楽しみたい性格なもので。
パイナップルといえば東南アジアのイメージが強いので、
今回の味付けはタイのレッドカレー風です。
カレーペーストを作る手間こそかかりますが、
タイカレーはインドカレーのように
テンパリングしたり食材を炒める工程がないので、
案外サクッと作れます。
個人の好みによると思いますが、
私はテンパリングが得意ではないので
タイカレーはとても作りやすいです。
タイのレッドカレーはチリを山盛り使いますが、
私は現地レベルでの辛さ耐性はないので、
代替品として甘みのある韓国唐辛子で作っています。
辛いものが好きな方はお好きな唐辛子を加えて
調整してみてください。
長々なってすみませんが、
レシピへ参ります。
材料・作り方
- 韓国唐辛子、ホワイトペッパー、ライムリーフ、レモングラス、コリアンダーシード、パンプキンシードをミルミキサーで粉状にする
- 粉状にしたスパイスミックス、たまねぎ、にんにく、生姜、塩、シュリンプペースト、ココナッツミルクをブレンダーにかけてペースト状にする (今回はこのうち半量を使います)
- ココナッツミルクを半量鍋に入れ油分が分離するまで煮詰めたらペーストを加えて溶かす
- ペーストが満遍なく混ざったら残りのココナッツミルク、チキンストックを投入する
- 鶏肉とパイナップルを投入し、とろみがつくまで煮詰めたら完成 (大体20〜30分程度)
いかがでしたか

私の味覚音痴なら大変申し訳ないのですが、
一応、相方と前職の先輩にも振る舞って
満場一致で好評でした。
ココナッツとパイナップルの甘酸っぱい香りと
唐辛子の辛味の組み合わせが妙に止まらなくなります。
酢豚にパイナップル、ピザにパイナップル
…の類が苦手な方には合わない可能性が高いですが、
甘口でココナッツミルクが濃厚なカレーが好きな方には
是非1度お試しいただきたいカレーです。
(ちなみに私は、酢豚にパイナップルは好きですが
ピザにパイナップルはそこまで魅力感じない派です。)
インドカレーでいうと、マンゴーチキンカレーが
お好きな方にはハマるかと思います。
今回はチキンカレーとして作りましたが、
別の機会に豚肉で作ったら、鶏肉とはまた違った
コクのあるカレーになりました。
レシピのカレーペーストは2回分の分量になりますので、
お好きな野菜やお肉、お魚でアレンジを楽しんでみてください。
東南アジアの濃厚な香りが楽しめる
タイ風パイナップルカレー是非お試しください。