タラの切り身から作る伊達巻き
自分で作る伊達巻きは味の加減が自由自在。化学調味料も使わないので健康的です。
今回オーブンで焼き上げましたが、無ければ卵焼き器でも作れます。
後半、オーブンと巻き簀を使わず作るレシピを載せています。
少しでも参考になれば幸いです。
※調理時間は、成型&冷却を除いた時間です
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タラの切り身から作る伊達巻き
自分で作る伊達巻きは味の加減が自由自在。化学調味料も使わないので健康的です。
今回オーブンで焼き上げましたが、無ければ卵焼き器でも作れます。
後半、オーブンと巻き簀を使わず作るレシピを載せています。
少しでも参考になれば幸いです。
※調理時間は、成型&冷却を除いた時間です
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| 分量 | 下準備 |
| 10切れ分 | 10分 |
| 調理 | 所用時間 |
| 20分 | 30分 |
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作り方
オーブン ver.
- オーブンを180℃に予熱する
- タラの切り身をフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで撹拌する
- 切り身が滑らかになったら、卵を1個入れさらに撹拌する
- ムラなく混ざったら、残りの卵、調味料類を全て投入して撹拌する
- 型にクッキングシートをセットし、でき上がった液を流し込む (今回は省略しましたが、濾すとより綺麗に仕上がります)
- 180℃に余熱したオーブンで20分焼く。 (オーブンによって焼き上がりが異なりますので、様子を見ながら調整して下さい。)
- 焼き上がったら熱いうちに巻き簀で巻き、輪ゴムで数カ所固定して熱を取る。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間程度冷やして完成。
卵焼き器 & 巻き簀無し ver.
- 卵焼き器に生地を流し、アルミホイルなどで蓋をして弱火でじっくり焼く。
- 焼き上がったら熱いうちに手作り巻き簀に乗せ、巻き付ける
- しっかり巻いたら輪ゴムで数カ所固定して冷やす。