もつとトマトの欧風スパイス煮込み
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もつとトマトの欧風スパイス煮込み
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| 分量 | 下準備 |
| 2人分 | 5分 |
| 調理 | 所用時間 |
| 40分 | 45分 |
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作り方
- 油を引いて熱したフライパンに、カルダモン、クローブ、シナモンスティックを入れテンパリングする
- 香りが立ったらすりおろしたにんにくとしょうがを加え、さらに炒める
- 香りが立ったら、みじん切りの玉ねぎを投入し、茶色く色付くまで炒める
- 玉ねぎに火が通ったら、もつ、トマトジュース、赤ワイン、ローリエ、マジョラムを投入し弱火〜中火で煮込む
- 水分が半量になるまで煮詰まったら塩・こしょうで味を整えて完成
レシピのメモ
ハーブはお好みでアレンジして下さい。
バジルやパセリ、オレガノを入れてもとても美味しいです。
こしょうを多めに効かせると、お酒に合う1品になると思います。(下戸なので想像です;)