料理日記 50 / セロリとにんじんのマリネ

3日前に買い出しに行きましたが、
そろそろ食材の終わりが見えて献立に頭を悩ませている黒澤です。
(少ない食材でいかに豪華感を出すか…)

同じ食材はできるだけ、違う料理に昇華したいのですが、
引き出しが増えるまでの道のりは長そうです。

と、本日は残り物救済の際に生まれた
「セロリとにんじんのマリネ」
のレシピメモです。

ということで、今回のレシピは
セロリに限らず野菜の端材を寄せ集めても作れます。

食材を切ってジップロックに放り込むだけなので、
洗い物も少なく済みます。(肌に優しい)

作り方というほどでもないので、完全に私の備忘録になりますが、
少しでも参考になれば幸いです。

それではレシピをば。

材料・作り方

セロリとにんじんのマリネ
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
6 時間 6 時間〜
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
6 時間 6 時間〜
セロリとにんじんのマリネ
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分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
6 時間 6 時間〜
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
6 時間 6 時間〜
材料
食材
調味料
ハーブ・スパイス
分量: 人分
作り方
  1. 材料を全てジップロックに入れ、空気を抜いて冷蔵庫で漬けておく。 (漬け時間はお好みですが、最低6時間以上寝かせるのがおすすめです。)
レシピのメモ

冷蔵庫保存で3〜4日間日持ちもするので、多めに作って漬けておくのもおすすめです。

数日漬けた方が味がしっかり滲みますが、食材を薄めにスライスして朝漬けておけば、夜にはもう食べ頃になっています。

セロリに限らず、他の野菜の端材を寄せ集めても美味しくできるので、お好みのハーブやスパイスを組み合わせて味の変化を楽しんで下さい。

セロリの雑談 -1- (※無益)

私の個人的な経験則では、
セロリを1回の料理で使い切ったことは殆どありません。

2人分の料理を作る際、1本使い切ってしまうと
セロリの香りが強く出過ぎるんですよね。

1本使い切るとしたら、
コンソメの出汁を取る時ぐらいです。多分。

セロリの雑談 -2- (※無益)

小学生の頃はセロリが嫌いだったのですが、
食べるときのサクサクした音が好きで、
なんかパクパク口にしてた記憶があります。
嫌いなのに。

ただ、セロリの溝にピーナッツバターを
ぎっしり詰めて食べるのは好きでした。
カロリーが恐ろしくて今はそんなことできませんけども…。

味はピーナッツバターが勝つに決まってるんですが、
セロリの味を完全に排除しながら、
食感はサクサクなのが良かったのでしょうね…
幼いながらに知恵を絞ったのでしょう。

今となってはその行動の意図を知る由もないのですが。
子供の感性は不思議です。(※ひとごとか)

いかがでしたか

今回は残り物食材の救済、ということで
少量のセロリで作れるよう分量を調整しましたが、
冷蔵庫保存であれば3〜4日間 日持ちもするので、
多めに作って漬けておくのもおすすめです。

日を置いた方が味がしっかり滲みますが、
食材を薄めにスライスすれば、
朝漬けて夜にはもう食べ頃になっています。

また、セロリに限らず、
他の野菜の端材を寄せ集めても美味しくできるので、
お好みのハーブやスパイスを組み合わせて
味の変化を楽しんで下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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