英語の勉強が大詰めな黒澤です。
何周やっても覚えられない単語との向き合い方がわかりません。
覚えるだけなのにそれが大変難しい。
例文を作ってみたり、暗唱したり、身振りしてみたり、
色々やってはいるのですが、他になにか良い方法はあるのか。
はたまた毎日目に触れ、口に出しているうちに覚えていくのか。
時間が解決してくれると信じて、
仲良くなれない単語に、今後も毎日会いに行きます。
謎の英単語話からはじまりましたが、

本日は、韓国の野菜たっぷりパンケーキ
「ヤチェジョン (야채전/Yachaejeon)」
のご紹介です。(※英語マジで関係ない)
それではレシピの前にざっくり料理の概要を。
ヤチェジョン (야채전/Yachaejeon)とは

야채 = 野菜 (yachae)
전 = 韓国料理の1種 (jeon)
「ヤチェ」は「やさい」と語呂が似ているので覚えやすいですね。
では、전 (jeon)とは何かという話なのですが、
味付けした食材に小麦粉をつけて焼いた料理をさすようで、
広義ではチヂミもこれに含まれるのだとか。
今回は細切りにした野菜をまとめて焼きましたが、
輪切りにした野菜に小麦粉をつけて、ピカタのような
要領で焼いたものもジョンと呼ぶようです。
(むしろそっちがメイン…?)
では、ヤチェ(野菜)のジョンはどんなジョンかというと、
細切りにした野菜を小麦粉でまとめて、パンケーキ状にして焼きます。
野菜まみれお好み焼きのイメージでしょうか。
使用する食材に決まりはないようなので、
野菜の端材をひと思いに一掃したい時に大変助かる料理です。
参考までにおすすめの食材を挙げると
・青ネギ
・玉ねぎ
・にんじん
・マッシュルームかしいたけ
・じゃがいも
・ニラ
全て揃わないまでも、このうち4種類はあると
野菜ほくほくで嬉しいです。(嬉しい?)
あと、韓国のレシピではズッキーニと青唐辛子(ししとう?)を
入れたものがちらほら見受けられましたので、
もしあれば仲間に入れてお試しください。
と、ざっくり概要を説明したところで
参考程度にレシピへ移りますが、
我が家には小麦粉がないので、片栗粉で代用しています。
厳密にはジョンとは呼べないかもしれませんが、
もちっとした食感になって食べ応えがあります。
もし小麦粉がある場合はそちらを使って作ってください。
それではレシピをば。
材料・作り方
- タレの材料を混ぜて合わせる。 (焼いた後に作っても大丈夫です)
- 食材と生地用の調味料を全て混ぜ合わせる
- 油を敷いたフライパンに生地を広げて弱火で3〜5分ほど焼く
- 片面が焼けたらひっくり返して反対面を焼く
- 両面焼けたら完成 (タレはセルフでつけます)
食材に決まりはないので、お好みの野菜を組み合わせて作ってください。
マッシュルームや椎茸などのきのこ類を入れるとより美味しくなります。
いかがでしたか

これを作るまでは何も思わなかったですが、
実家で定期的にニラチヂミやキムチチヂミが出てきたことを
ふと思い出しました。
野菜がたっぷり入って栄養満点ですし、
1枚食べたらかなり満足感が得られます。
パンケーキ本体が美味しいことはもちろんなのですが、
お酢の効いた酸っぱ辛いタレがめちゃくちゃ美味しいです。
すりごまをたっぷりいれることでコクもあるので、
ついつい付けすぎてしまいます。(※それは不健康では)
塩分オーバーになるので、付けすぎは厳禁ですが
タレとパンケーキのハーモニーをお楽しみください。
タレまで美味しい韓国流
ヘルシー野菜パンケーキ是非お試しください。
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…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう!と始めた1人企画。
私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。
あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる!」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)
ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。
参考URL
・https://www.maangchi.com/recipe/yachaejeon
・https://homecuisine.co.kr/hc10/81802