ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使っ …
おうちで世界旅行 57日目 / インド チキンティッカ (चिकन टिक्का / Chicken tikka)
インド
おうちで世界旅行 44日目 / インド ハルディドゥード(हल्दी दूध)
春らしい暖かさを感じつつ、相変わらず夜は冷え込むもので温かい飲み物が恋しくなります。 ということで、 …
シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ
今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …
スパイスブレンド -8- / ガラムマサラ(गरम मसाला)
今回は、ザ・王道スパイスミックス「ガラムマサラ / गरम मसाला」のブレンドレシピと、雑学をご …
料理日記 24 / ゴア風シャークカレー
最近密かに魚介ブームがきています。 ということで、「ゴア風シャークカレー」を作ったのでメモ。 …と、 …
スパイスブレンド -7- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला) (やや進化版)
先日、母が家に遊びに来たので、挽きたてスパイスでビリヤニ作っておもてなししよう！ということで、前回よ …
トマトスープ / ビリヤニマサラ
先日ブレンドしたインドの「ビリヤニマサラ」を使った、香ばしスパイシーなトマトスープのレシピです。 1 …
なんちゃってビリヤニ / ビリヤニマサラ
ブレンドしたからには、ビリヤニ作らないと始まらない。 ということで、先日ブレンドしたビリヤニマサラを …
おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
マサラチャイ(मसाला चाय) / チャイマサラ
ぼちぼち衣替えが間に合わなくなってきた黒澤です。(※まだやってないんか) 温かいミルクティー紅茶が美 …
スパイスブレンド -4- / チャイマサラ (चाय मसाला)
いよいよ気候が冬めいてきましたね。もう北海道では初雪が観測された場所もあるとか。 とういわけで本日は …
おうちで世界旅行 / 6日目 インド パラック・パニール (पालक पनीर)
6日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …