ついこの間まで梅の花に見惚れていたはずなのに、気付いたらソメイヨシノが満開を迎えそれを追いかけるよう …
料理日記 129 / カルダモン風味のケールポタージュ
カルダモン
料理日記 125 / 3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮
今年から食べ始めたヤーコンですが、ついに家のストックがなくなってしまいました。 風味や香りが果物に近 …
料理日記 88 / スパイス味噌
今日はいい日和だと思っていたのも束の間、とんでもない強風で驚きました。 いよいよ本格的に梅の花が溢れ …
料理日記 48 / もつとトマトの欧風スパイス煮込み
最近口を開けば「寒い」しか言ってない程度に寒いですが、ついに今日、今年初の雪が降りました。 ますます …
りんごマフィン (小麦粉、砂糖不使用) / アップルパイスパイス
先日紹介した「アップルパイスパイス」を使って作る、りんごマフィンのご紹介です。 例によってパレオ対応 …
スパイスブレンド -8- / ガラムマサラ(गरम मसाला)
今回は、ザ・王道スパイスミックス「ガラムマサラ / गरम मसाला」のブレンドレシピと、雑学をご …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
スパイスブレンド -3- / スイートハワイジュ
よし、中東パーティーしよう。第二弾。 …というわけで、 先日は、肉料理や煮込み料理などに用いられるス …
料理日記 11 / 砂糖不使用 スパイスから作る自家製クラフトコーラ
スパイスでオリジナルコーラを作った話。 唐突にコーラが飲みたくなったので、自作できないかしら？と調べ …