ついに6月に突入し、人生を焦っている黒澤です。 というと大袈裟ですが、勉強したいことややりたいことが …
料理日記 166 / コールラビポテトカレー
ターメリック
おうちで世界旅行 57日目 / インド チキンティッカ (चिकन टिक्का / Chicken tikka)
ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使っ …
料理日記 136 / 筍芋のターメリックミルクスープ
家の近くにモズがよく来るようになってからスズメやメジロなどの小鳥たちをめっきり見かけなくなっていまし …
料理日記 132 / カンボジア風筍芋のチキンカレー
先月、道の駅で筍芋を購入したことをきっかけにその絶妙な柔らかさとしっとりした食感に相方共々虜になって …
料理日記 121 / 3種スパイスのオートミールお好み焼き
関西人の性なのか、キャベツ焼きやお好み焼きが無性に食べたくなることがあります。そして今まさに私にブー …
料理日記 115 / 筍芋(京芋)のつみ菜カレー
本日は更新頻度が高めです。 ということで、今回は小話なしでささっと本編へ入ります。「筍芋(京芋)のつ …
料理日記 88 / スパイス味噌
今日はいい日和だと思っていたのも束の間、とんでもない強風で驚きました。 いよいよ本格的に梅の花が溢れ …
料理日記 86 / 豚肉と椎茸のスパイスカレー
昨日までの暖かさはどこへ行ってしまったの…というぐらい、今日はとても冷え込んでいました。 体が冷えた …
料理日記 75 / 鶏団子のスパイス鍋
そろそろ鍋は季節外れになるかな…と思いましたが、忘れた頃に寒さが顔を覗かせていますね。まだもう少し鍋 …
おうちで世界旅行 50日目 / カハバス (කහබත් / Kaha Bath)
あかん…シンハラ語が愛おしすぎる。本編に入れません。(※入れ) 見てください、今回の料理名を。 කහ …
おうちで世界旅行 44日目 / インド ハルディドゥード(हल्दी दूध)
春らしい暖かさを感じつつ、相変わらず夜は冷え込むもので温かい飲み物が恋しくなります。 ということで、 …
料理日記 37 / カブのターメリック煮込み
シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。本日は、ターメリックと仲良くなれる「カブのターメリック煮込み …
ラブカレー (රාබු ව්යංජන) / スリランカカレーパウダー
なんだか愛に溢れたカレーのようですが、決してそう言う訳ではございません。笑 රාබු = 大根 (r …
料理日記 30 / 白菜と鶏肉のターメリックスープ
シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。 今日は、ターメリックと仲良くなれる、「白菜と鶏肉のターメリ …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …