先日、わけあって相方がマヨネーズを作ってくれました。 初めてのマヨネーズ作りということで奮闘していま …
料理日記 131 / ケールとナッツのマヨサラダ(ナツメグ風味)
ナツメグ
料理日記 115 / 筍芋(京芋)のつみ菜カレー
本日は更新頻度が高めです。 ということで、今回は小話なしでささっと本編へ入ります。「筍芋(京芋)のつ …
料理日記 88 / スパイス味噌
今日はいい日和だと思っていたのも束の間、とんでもない強風で驚きました。 いよいよ本格的に梅の花が溢れ …
料理日記 86 / 豚肉と椎茸のスパイスカレー
昨日までの暖かさはどこへ行ってしまったの…というぐらい、今日はとても冷え込んでいました。 体が冷えた …
スパイスブレンド -8- / ガラムマサラ(गरम मसाला)
今回は、ザ・王道スパイスミックス「ガラムマサラ / गरम मसाला」のブレンドレシピと、雑学をご …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
スパイスブレンド -3- / スイートハワイジュ
よし、中東パーティーしよう。第二弾。 …というわけで、 先日は、肉料理や煮込み料理などに用いられるス …
スパイスブレンド -1- / パンプキンパイスパイス (Pumpkin pie spice)
秋だ、かぼちゃだ、スパイスだ…！ …と、そろそろハロウィンも近づいてくるということで、今月は、ハロウ …