おうちで世界旅行 / 38日目 イラン シラジサラダ(سالاد شیرازی)

先日に引き続き、クリスマスカラーな1品
本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرازی」のご紹介です。

ミントのスキッと涼しい香りが新鮮なサラダです。

材料を切って、調味料と混ぜるだけなので
作り方についてはメモ程度ですが、
この料理について少しだけ雑談を。

シラジサラダとは

シラジサラダはイラン南部にあるシラーズ(شیراز , Šīrāz)という
都市が名前の由来となっているサラダです。

19世紀の終わりに、イランにトマトが広まったことが
きっかけで食べられるようになったサラダで、
使用食材には基本的にトマトが入ります。

主にケバブやステーキなどの、ガッツリしたお肉料理の
付け合わせとして食べられていますが、
さっぱり清涼感のある風味なのでシチューの辛さを抑える目的で、
調味料と同じように使用されることもあるそうです。

生の野菜を細かく切る点は
イスラエルの「イスラエルサラダ」や
メキシコの「ピコ・デ・ガヨ」と通づるものがあります。

シラジサラダについて 私的考察

見た目はトルコの「チョバン・サラタス」と似た印象を受けたので、
中身は同じで、呼び方が違うだけかな?と思ったのですが、
動画やレシピサイトを見た印象だと、
シラジサラダはミントを用いる事が多い点が特徴だと思いました。

チョバン・サラタスやイスラエルサラダは
「パセリ頻出、ミントはオプション」
というものが多かったです。

一方、シラジサラダ
「ミント頻出、パセリはオプション」
という印象を受けました。

上記を踏まえて、使用食材のメモをば。
(切って混ぜるだけなので、レシピというより備忘録的です)

使用材料メモ

【食材】
・トマト
・キュウリ
・玉ねぎ
・ミント

【味付け】
・レモン汁
・オリーブオイル
・塩

作り方は、上記の食材を細かくカットして
調味料で味を整えるだけです。

使用する食材にガチガチの決まりは無さそうですが、
上記に述べた4つは定番食材のようでした。

調味料は、今回レモン汁を使用しましたが
ライム汁を使用しても◎です。

いかがでしたか

コテコテなドレッシングは使用しない上、
ミントの清涼感がしっかり感じられるので、
お肉料理の箸休めにぴったりな1品です。
(付け合わせになる理由がよく分かります。)

みずみずしい食材に清涼感が加わった
イラン流サラダ是非お試し下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう!と始めた1人企画。

私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。

あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる!」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)

ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。


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