管理人について

大まかなプロフィール

黒澤あおい
兵庫県出身。1990年代生まれ。
某薬科大学大学院 卒。 (学部は4年制)
タンパク質の美しさに心を奪われ、その分野の研究に携わっていました。

【保有資格】
食品衛生管理者
危険物取扱者 甲種
カラーコーディネーター 2級
日本語教育能力検定試験
日本語教師養成講座420時間 修了
普通自動車免許 (一応MT)

ざっくり人物像

黒澤あおいと申します。
本名ではありませんが、この名前とは10年以上の付き合いになります。

両親に内緒でSNSを始めましたが、イベント出展や通販への展開を機に
規模が大きくなり打ち明けることに。

最初の頃は心配や反対が勝っている様子でしたが、
イベント出展の時、足を運んでくださる方々から「あおいさん」と呼ばれる私を見て、母が「本名より似合ってる」と言ってくれました。
少し「おい、親」と思いつつ(笑)、嬉しかったことを覚えています。

趣味は読書、料理、散歩、一人旅、イラスト、書写…etc
読書は主に化学や物理の専門書。そして言語の本。

小説は1日2、3冊ペースで読んでいた時期はありましたが、
最近はめっきり読まなくなりました。
好きなジャンルは、サスペンス、ミステリー、日常の謎系。
読みたい本は沢山あるので、また読書再会したいです。

化学構造式を見るとテンション上がります。
数式を見てもテンション上がります。(※理解しているかどうかは別)
中でも特に色彩、食品にまつわる化学に興味があります。

第二言語は話せませんが、英語は簡単な日常会話はなんとか…というレベル。
ですが、英語を学び始めた時から言語の文法や文字に興味がありました。
特に高校生の時は英文読解や会話こそできませんでしたが、
文法構造を読み解く作業が楽しくて仕方が無かったです。

そんな過去の影響なのか、今では日本語の文法の楽しさに目覚め、
現在日本語教師の勉強をしています。
文系の「ぶ」の字も無い人間ですが、日々楽しみながら言語学習に励んでいます。

料理のこと

食事をするとき
「美味しい!」より先に「なぜ美味しいのか」が気になります。
「完成した料理」より「完成するまでの過程」が気になります。

食べることより作ることが好きです。
特に盛り付けの作業は一番楽しい。
スパイスと世界の料理に興味があり、翻訳機を駆使しながら
様々な国のレシピを現地の言語で調べ、
なんちゃって世界の料理作りを楽しんでいます。

2020年5月〜7月の2ヶ月間で86カ国160品を作りました。
(味の正誤は不明。笑)
合間を見て、もっと沢山の料理を開拓したいです。

家にあるスパイス・ハーブは現在約50種類。
それに加えて、各国のミックススパイスも自分でブレンドして保管しています。
海外旅行の経験が無いため、あくまでなんちゃってスパイスミックスですが、
お手軽に味の変化を楽しめるので、調味料として重宝しています。

我が家のスパイスたち (まだまだあります)


お肉の加熱は低温調理をしています。

始めたのは、パレオ食生活を始めたのとほぼ同時期です。
高温加熱すると脂が酸化するから嫌だ。ということが大きな理由です。
(酸化した脂を摂取すると、身体も酸化してしまうので。)

他の利点として、
・お肉の水分を保持したまま調理ができる
・柔らかさと旨味が段違い
・火を使わないから面倒見続ける必要もない
・火加減で失敗しない
・朝ジップロックに調味料と肉をぶち込んで加熱しておけば、
好きなタイミングでできたてが食べられる
等々…
買わない理由が無いぐらい利点が多いので重宝しています。

料理は趣味ですが、決して「料理上手」ではありません。
ただ、
できるかぎり市販の調味料に頼らず、味を造り上げられる
「料理ができる人」になりたいです。
忙しい方々の救いとなる、時短絶品料理!の情報こそ発信できませんが、
好き放題やっているので、楽しんでいただけると幸いです。


食生活のこと

カテゴリ的には、パレオ食生活が一番近いです。歴は4年間ほど (2020年時点)。
ガチガチの方からすると、私はゆるパレオと思いますが、
一応家には化学調味料や添加物の入った物はありません。

顆粒コンソメ、だしの素、ソース、ケチャップ、マヨネーズ…
それから小麦粉にお砂糖も家にはありません。
米は平均すると週に1回食べるか食べないか。
パンやパスタ、揚げ物は外食で出された時だけ。

あと、避けている食品は下記の通り
・添加物入りの加工食品
・市販の菓子類全般
・小麦製品全般 (パン、パスタ)
・コーン
・豆類 (※納豆は食べる)
・砂糖
・揚げ物

ただ、米もパンも揚げ物もスイーツも大好きなもんで …
差し入れでお菓子を貰うことがあれば、もちろんありがたく頂きます。
あと、月に2,3回チートデイを設け、その日には好きなものを好きなだけ食べまくってます。揚げ物もお菓子もなんでもござれです。

好きな食べ物は山ほどありますが、挙げるとしたら
・さつまいも
・かぼちゃ
・シナモン
・デーツ
・ココア
・チョコレート (カカオ80%以上)
・ナッツ類
・ココナッツ
辛党か甘党かでいうと甘党です。

端から見ると変人じみているかもしれませんが、体調は快調そのものです。
風邪もアレルギー症状もありません。(※アレルギー持ちではある)

日本語のこと

Coming soon…

旅のこと

集中してやりたいこと(勉強とか読書とか)を1つだけ引っさげて、
身軽に遠出するのが好きです。
2020年内に47都道府県制覇達成する予定でしたが、コロナウイルスの関係で断念。
現在42都道府県達成(2020年5月現在)。残り5県です。

人混みが苦手なので、観光客が雑多に集まる観光名所にはあまり興味がありません。
自然が豊かな公園を散歩するのが好きです。
活気がある場所は好きなので 地元の方々で賑わう場所へ行くこともあります。
(方言が行き交う感じが好き)

免許は持っていますが、車での移動は基本的にしません。
乗り物が好きなので飛行機、新幹線、電車、バス…色々な乗り物を乗り継ぎながら
旅するスタイルがメインです。(待ち時間の勉強や読書タイムも好き)

写真を撮るのも好きです。
とは言っても、一眼レフではなく、身軽さを取ってデジカメなのですが。
撮った写真は時間がある時に整理し、フォトブックにしています。
データの状態で写真を見返すことはあまりないですが、本になっていると、
ふとした時にパラパラめくって旅したときの思い出を振り返りやすいです。

旅してる時は、その土地の空気に浸って。
帰って来たら写真をまとめながら、旅の余韻に浸って。
本ができ上がったら、たまにめくって思い出に浸る。
そんな感じです。

旅のフォトブックたち

まだまだ本にできていない旅が沢山あるので、時間を見つけて作り進めていきたいです。

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