おうちで世界旅行

これまでにご紹介した「おうちで世界旅行シリーズ」のまとめページです。

アジア / Asia

アゼルバイジャン共和国

あおい研究室
2020.12.17
おうちで世界旅行 / 37日目トルコ チョバン・サラタス (Çoban Salatas)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_37
「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダのメニューにこの項目が存在します。ちなみに、イスラエルでも「イスラエルサラダ」...

アルメニア共和国

あおい研究室
 
2021.04.18
おうちで世界旅行 54日目 / アルメニア ガパマ (ղափամա / Ghapama)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_54
世界旅行シリーズ、久々投稿となりましたが、本日はアルメニアから「ガパマ (ղափամա / Ghapama)」のご紹介です。最近は、世界の料理を作るとなると比較的リサーチが容易な東南アジアや東アジ...

イスラエル国

あおい研究室
2020.10.30
おうちで世界旅行 25日目 / イスラエル　シャクシューカ (شكشوكة)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_25
イスラエル　シャクシューカ (شكشوكة)トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないのですが、間違い無く美味しかったです。(あえて2回言う。笑)イスラエルでは朝食でよく食されている...

イラン

あおい研究室
2020.12.18
おうちで世界旅行 / 38日目 イラン シラジサラダ(سالاد شیرازی)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_38
先日に引き続き、クリスマスカラーな1品本日は、イランのサラダ「シラジサラダ / سالاد شیرازی」のご紹介です。ミントのスキッと涼しい香りが新鮮なサラダです。材料を切って、調味料と混ぜ...

インド

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_day7
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話
あおい研究室
2020.11.05
おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_28
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ / कद्दू की सब्जी」のご紹介です。कद्दू = かぼちゃ (kaddu)की = の (ki)सब्जी = サブ...
あおい研究室
2020.12.08
シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ
https://aoi-labo.xyz/spiceresipe_28
今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「シャカラカン・ティッキ / शकरकंद टिक्की」をご紹介します。ガラムマサラのブレンド...
あおい研究室
 
2020.12.01
おうちで世界旅行 / 34日目 ケララ スラヴカリー (സ്രാവ് കറി )
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_34-2
またサメかいという感じなのですが、好きなのだから仕方がない。(何)ということで、本日はケララ風のサメカレーを作ったのでメモ。സ്രാവ് = サメ (sravu)കറി = カレー (curry)以前紹介したの...
あおい研究室
2021.02.16
おうちで世界旅行 44日目 / インド ハルディドゥード(हल्दी दूध)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_44
春らしい暖かさを感じつつ、相変わらず夜は冷え込むもので温かい飲み物が恋しくなります。ということで、本日はターメリックのイエローが鮮やかなインドのスパイスホットドリンク「ハルディ...
あおい研究室
2021.05.13
おうちで世界旅行 57日目 / インド チキンティッカ (चिकन टिक्का / Chicken tikka)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_57
ようやっと腕が回復し、野菜を細かく切ったりにんにくを擦りおろせるようになったので久々にスパイスを使った料理を作りたいなと、今日は勝手にスパイス祭りをしました。本日はそのうちの1品...

カンボジア王国

あおい研究室
2020.10.23
おうちで世界旅行 21日目 / カンボジア ソムローカリー (សម្លការីមាន់សិ្វត)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_21
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。本日はさつまいもを使ったカンボジアのカレー「ソムローカリー / សម្លការីមាន់សិ្វត」のご紹介です。カ...

サウジアラビア王国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_day6
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

スリランカ民主社会主義共和国

あおい研究室
2021.02.24
おうちで世界旅行 50日目 / カハバス (කහබත් / Kaha Bath)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_50
あかん…シンハラ語が愛おしすぎる。本編に入れません。(※入れ)見てください、今回の料理名を。කහබත්කහබත්කහබත්කහබත්ネズミが整列しているようにしか見えない。とっとこハム太郎的可愛さがあ...

タイ王国

あおい研究室
2020.12.26
おうちで世界旅行 / 40日目 タイ ガイ・ホー・バイトゥーイ (ไก่ใบเตย)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_40
エスニック祭りが捗りすぎて、クリスマス系の記事は不完全燃焼に終わった黒澤です。フレッシュハーブを沢山購入したので、もりもり東南アジア祭りです。本日はパンダンリーフを使ったタイ料...
あおい研究室
2021.02.17
おうちで世界旅行 45日目 / タイ ナム・タクライ・バイトゥーイ (น้ำตะไคร้ใบเตย /...
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_45
暖かくなったと思いきや、急激に冷え込み今日は夕方頃ちらりと雪も降っていたそうです。(私は見ていないのですが…)風は強すぎてまともに歩けないし、気温は安定しないし、ウイルスは潜んでい...
あおい研究室
2021.04.29
おうちで世界旅行 56日目 / タイ パット・ガパオ・ムサップ (ผัดกะเพราหมูสับ / Ph...
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_56
道の駅の話が多い黒澤ですが、やや頻度は少ないながらエスニック食品店やハラル食品店にもお世話になっています。フレッシュハーブや豆類、スパイス、塊肉、お魚…などなど本当は欲しいのに入...
あおい研究室
 
2020.11.23
おうちで世界旅行 / 33日目 タイ グン・パッド・マカム (กุ้งผัดมะขาม)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_33
まだまだ続くエスニック&タマリンド祭り。今月いっぱいのつもりでしたが、今月中に完結しない予感。…と、そんな話はさておき本日は、タマリンドの絶品タレに海老を絡ませたタイ料理「グ...
あおい研究室
2020.11.12
おうちで世界旅行 / 30日目 タイ ソムタム (ส้มตำ)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_30
引き続き、1人エスニック祭り楽しんでおります。そして、本日もタマリンドを使った料理です。タマリンドについてはこちらをどうぞhttps://aoi-labo.xyz/dishdiary_4/本日紹介するのは「ソム...
あおい研究室
2020.11.06
おうちで世界旅行 29日目 / タイ ムーパッドカピ (หมูผัดกะปิ)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_29
ガンガン エスニック祭りやってます。エスニック系調味料の中毒性たるや。本日は、シュリンプペースト(ガピ)盛り盛りのタイ料理「ムーパッドカピ / หมูผัดกะปิ」のご紹介です。หมู = 豚 (Moo...

大韓民国 (韓国)

あおい研究室
 
2021.02.01
おうちで世界旅行 42日目 / 韓国 ムセンチェ(무생채)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcusine_42
全面的に甘党ですが、無性に韓国唐辛子が恋しくなることがあります。…というわけで、今回の料理は謎の唐辛子スイッチが入った際に作ったものです。本日は、韓国の大根料理「ムセンチェ(무생...
あおい研究室
2021.02.20
おうちで世界旅行 47日目 / 韓国 ムマルレンイムチム(무말랭이무침 /Mumallaengi-m...
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_47
手持ちの割り干し大根を使い果たしてしまい、少々喪失感を覚えている黒澤です。切り干し大根はスーパーで簡単に手に入りますが、割り干し大根となると入手の難易度が上がります。美味しいだ...
あおい研究室
2021.02.22
おうちで世界旅行 49日目 / 韓国 コプジャンポックム (곱창볶음 / gop chang bok eum)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_49
今日は暖かいを通り越して、1日暑かったですね。約2週間ぶりの買い出しに行って食材が潤ったので、1週間は献立の組み立てに困らないかな…と思います。食材が尽きはじめると「何作ろうかな〜...
あおい研究室
2021.02.25
おうちで世界旅行 51日目 / 韓国 ヤチェジョン (야채전/Yachaejeon)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_51
英語の勉強が大詰めな黒澤です。何周やっても覚えられない単語との向き合い方がわかりません。覚えるだけなのにそれが大変難しい。例文を作ってみたり、暗唱したり、身振りしてみたり、色々...
あおい研究室
2021.03.09
おうちで世界旅行 52日目 / 韓国 コグマパ (고구마밥 / Goguma-bap)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_52
今年の初めに届いた返礼品のさつまいも(5kg)をついに使い切ってしまいました。焼き芋が一番美味しいんだろうなぁとは思いつつ、さつまいも料理も開拓したいな、という冒険心から色々なさつま...

中華人民共和国 (中国)

あおい研究室
2021.03.12
おうちで世界旅行 / 53日目 中国 芋头饭(Yùtou fàn)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_53
連日里芋祭りな黒澤です。煮物に入ったとろとろの里芋は他の食材には取って代われない魅力がありますが、煮物だけ終わらせるのも勿体無いな、とも思います。軽めに炒めれば長芋のような食感...

トルコ共和国

あおい研究室
2020.12.17
おうちで世界旅行 / 37日目トルコ チョバン・サラタス (Çoban Salatas)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_37
「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。実際、トルコ料理やさんに行ってもサラダのメニューにこの項目が存在します。ちなみに、イスラエルでも「イスラエルサラダ」...
あおい研究室
2020.08.28
おうちで世界旅行 / 2日目 トルコ バルックブーラマ (Balık Buğulama)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_2
トルコと聞くと、屋台の印象が強いからかケバブやキョフテなどガッツリした肉料理が多いイメージがありました。ところが、実際にトルコ人の方が経営されているお店へ行くと肉料理をプッシュ...

ネパール連邦民主共和国

あおい研究室
2020.10.10
おうちで世界旅行 / 19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_17
19日目　ネパール　ククラ・カリー (कुखुरा करी)ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレー (करी) = カレー「kukhura ko masu / बोइलर कुखुराकाे मासु」とも言うみたいで、ククラ・コ・マスでもかなり検...

バングラデシュ人民共和国

あおい研究室
2020.10.06
おうちで世界旅行 / 15日目 バングラデシュ　ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_15
15日目 バングラデシュ　ガジャール・カ・ハルワ (गाजर का हलवा)今までヨーロッパメインだったので、少しずつアジアも開拓したい！ということで、今回はバングラデシュの人参スイーツガジャ...
あおい研究室
2020.11.04
タルカリ(তরকারি) / パンチフォロン
https://aoi-labo.xyz/spicerecipe_16
先日ブレンドしたパンチフォロンを使った、バングラデシュの野菜料理「タルカリ / তরকারি」のご紹介です。https://aoi-labo.xyz/spicemix_5/レシピに入る前に、タルカリとは何かについて少し...
あおい研究室
2020.11.07
パロンシャック・バジ (পালং শাক ভাজি) / パンチフォロン
https://aoi-labo.xyz/spicerecipe_18
本日はブレンドしたパンチフォロンを使ったバングラデシュのほうれん草の炒め料理「パロンシャック・バジ / পালং শাক ভাজি」をご紹介します。পালং শাক (Palong Shaak) = ほうれん草ভাজি (Bha...
あおい研究室
あおい研究室
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話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

フィリピン共和国

あおい研究室
2020.10.22
おうちで世界旅行 / 20日目 フィリピン ギナタン・カラバサ (ginataang kalabasa)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_20
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。本日紹介するのは、フィリピンのかぼちゃ料理「ギナタン・カラバサ / ginataang kalabasa」ビタミンカラ...
あおい研究室
2020.12.02
料理日記 25 / タマリンドポークアドボ
https://aoi-labo.xyz/recipe/dishdiary_25
エスニック ＆ タマリンド祭り11月のテーマだったはずが、気付いたら12月になっていたんですがこれ如何に。…なってしまったものは仕方が無いので構わず祭り繰り広げます。(何)ただ、12月には...
あおい研究室
2020.11.20
おうちで世界旅行 / 32日目 フィリピン シニガン(sinigang)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_32
本日も引き続きエスニック&タマリンド祭りです。本日はフィリピンのタマリンド料理「シニガン / Sinignang」をご紹介します。シニガンとはシニガンは先に述べた通りフィリピンのタマリン...
あおい研究室
2020.11.05
おうちで世界旅行 27日目 / フィリピン ピナクベット (Pinakbet)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_27
27日目 フィリピン ピナクベット (Pinakbet)今月はアジアンなスパイス中心にご紹介…ということで、世界の料理やレシピも、エスニックテイストなものを中心にご紹介しようと思います。本日紹...

ベトナム

あおい研究室
2020.10.12
おうちで世界旅行 / 21日目 ベトナム カリ・ガー(Cà ri gà)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_19
おうちで世界旅行21日目　ベトナム　カリガー (Cà ri gà)何故美味い料理に限って美味しそうに撮れないんだ…！！(※決して、盛れた料理が不味いわけではない)ベトナム語でGà = 鶏Cà ri = カレ...
あおい研究室
2021.01.30
おうちで世界旅行 / 41日目 ベトナム カソットカチュア(Cá sốt cà chua)
https://aoi-labo.xyz/recipe/woldcusine_41
気が付いたら前回のおうちで世界旅行コーナー更新からかなり日が空いていました。時が経つのは早いです。沢山作ってはいるものの、情報のインプットと文章のアウトプットがなかなか追きませ...
あおい研究室
2021.04.20
おうちで世界旅行 55日目 / ベトナム カンビダオ (Canh Bí Đao)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_55
2週間ほど前、相方とピアノのコンサートを鑑賞しました。本当は昨年の今頃開催されているはずでしたが、コロナウイルスの影響で1年延期となり、今年やっと鑑賞することができました。本当は...

ラオス人民民主共和国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_11
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

レバノン共和国

あおい研究室
2021.02.14
おうちで世界旅行 43日目 / レバノン サラテト・マルフーフ(سلطة ملفوف)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcusine_43
相も変わらず紫祭りを楽しむ黒澤です。こうなったら全世界の紫料理を食べ尽くしたい。(※謎の野望)本日はレバノンのサラダ「サラテト・マルフーフ(salatet malfouf / سلطة ملفوف)」をご紹介し...

おまけ -2人ごはん アジア編-

あおい研究室
2020.12.08
2人ごはん -9- / アジア編
https://aoi-labo.xyz/twopeople_9
先日おうちで世界旅行、今回はアジア編です。確か今年の6月頃に作った料理…だったはず。前回のヨーロッパ編はこちらhttps://aoi-labo.xyz/twopeople_7/カレーの食べ比べ祭りやりました。ただ...

アフリカ / Africa

エジプト・アラブ共和国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_16
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

モロッコ王国

あおい研究室
2020.10.11
おうちで世界旅行 / 20日目 モロッコ　スルタ・バタタ・ハルワ(سلطة البطاطا الحلوة‎)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_18
おうちで世界旅行 20日目モロッコ　スルタ・バタタ・ハルワ (سلطة البطاطا الحلوة‎)秋の味覚を楽しむべく「おうちで世界旅行」シリーズもさつまいもやかぼちゃを使った料理を中心にご紹介し...

ヨーロッパ / Europe

ギリシャ共和国

あおい研究室
2020.10.05
おうちで世界旅行 / 14日目　ギリシャ　ザジキ (τζατζίκι)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_14
14日目　ギリシャ　ザジキ (τζατζίκι / tzatziki)おうちで世界旅行、ヨーロッパからカリブへ飛んだかと思いきや、またヨーロッパへ舞い戻ってきました。旅行でこんなプラン立てられたらたま...

クロアチア共和国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_day8
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

ドイツ連邦共和国

あおい研究室
2020.08.25
おうちで世界旅行 1日目 / ドイツ ライベクーヘン (Reibekuchen)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_1
ドイツ流ポテトパンケーキです。本場では甘いアップルソースをかけて食べる…と見かけたので、初めて作った時はりんごをハチミツ、レモン、シナモンを煮詰めたソースをかけて食べました。…た...

ハンガリー

あおい研究室
2020.10.04
おうちで世界旅行 / 12日目 ハンガリー　グヤーシュ(Gulyás)
https://aoi-labo.xyz/woeldcuisine_12
12日目　ハンガリー　グヤーシュ (Goulash / Gulyás)最近すっかり涼しくなりました。肌寒くなると不思議と食べたくなるのが、温かいスープや鍋料理です。寒い季節に、ハンガリーのスープはい...

フィンランド共和国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_5
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

フランス共和国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_10
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話
あおい研究室
2020.12.15
おうちで世界旅行 / 35日目 フランス サラダ・ニソワーズ(Salade niçoise)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_35
毎日異国のご飯を作っているので気付きませんでしたが、「おうちで世界旅行」コーナー2週間ぶりの更新だったんですね。クリスマスも目前という事で、クリスマス映えしそうなサラダをご紹介。...

ブルガリア共和国

あおい研究室
2020.09.25
おうちで世界旅行 / 9日目 フランス　ブフ・ブルギニョン (bœuf a la Bourguignonne)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_9
9日目 フランス　ブフ・ブルギニョン (beef Burgundy / bœuf a la Bourguignonne)"牛肉の赤ワイン煮込み" です。フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理だそうです。ブルギニョンは...

ベルギー王国

あおい研究室
あおい研究室
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_day4
話好きな人見知りが綴る 化学と語学と料理の話

ラトビア共和国

あおい研究室
2020.11.14
おうちで世界旅行 / 31日目 ラトビア サルカニエカポスティ (Sarkanie kāposti)
https://aoi-labo.xyz/worldcusine_31
あれ、エスニック祭りどこいったって感じなんですが、11月も半ばになったので、一旦休憩してゴリゴリのヨーロッパへ。Sarkanie = 赤kāposti =キャベツヨーロッパの料理を調べていた際に見つ...

リトアニア共和国

あおい研究室
2020.12.24
おうちで世界旅行 / 39日目 リトアニア ツェッペリナイ (Cepelinai)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_39
肉入りいももちのような料理です。美味しくないわけが無い。本来のレシピでは、①じゃがいもをすりおろして生地を作る②肉種を作る③肉種をじゃがいも生地で包み、俵型に成型する (俵というかア...

北アメリカ / Northern America

メキシコ合衆国

あおい研究室
2020.09.03
おうちで世界旅行 / 3日目 メキシコ　モレ・ポブラーノ (Mole Poblano)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_3
3日目 メキシコ　モレ・ポブラーノ (Mole Poblano)カレーやビーフシチューのような見た目ですが、なんと"鶏肉のチョコレートソース煮"です。どんな味がするのかあまりにも気になっ...

南アメリカ / South America

コロンビア共和国

あおい研究室
2021.02.18
おうちで世界旅行 46日目 / コロンビア ペリコ (Perico)
https://aoi-labo.xyz/recipe/worldcuisine_46
やや嗜好を変えて南米系の料理をご紹介。世界の料理を作る際、他意はなく中東やアジアに偏りがちなのですが、南米料理もめちゃくちゃ好きです。ライムをはじめとする柑橘類や、タイム、オー...

ジャマイカ共和国

あおい研究室
2020.10.26
おうちで世界旅行 24日目/ ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ&ライスアン...
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_24
24日目ジャマイカ ブラウンステューフィッシュ & ライスアンドピーズ(Brown stew fish & Rice and peas)調子に乗って豪快に盛りすぎました。笑スーパーでブリが安く売っていたので「...

ハイチ

あおい研究室
2020.10.04
おうちで世界旅行 / 13日目 ハイチ グリオ (Grio)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_13
13日目　ハイチ　グリオ (Grio)先日のハンガリーからカリブへひとっ飛びして、本日はハイチのグリオのご紹介です。…と言っていますが、今回のレシピは完全にグリオ"風"です。本来...

オセアニア / Oceania

ソロモン諸島

あおい研究室
2020.10.24
おうちで世界旅行 / 22日目 ソロモン諸島 ココナッツ・クマラ(Coconut kumara)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_22
今月のおうちで世界旅行は、秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。本日はソロモン諸島のさつまいも料理「ココナッツ・クマラ / coconut kumara」をご紹介します。ソロモン諸島の公用...

パプアニューギニア独立国

あおい研究室
2020.10.24
おうちで世界旅行 23日目/パプアニューギニア ココナッツ・カウカウ(Coconut Kau Kau)
https://aoi-labo.xyz/worldcuisine_23
今月の「おうちで世界旅行」シリーズは秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。これ、本当に、上手く写真が撮れなかったのが残念でなりません。(私の前世にカメラマンはおらんかったん...