先日、丸ごとカブを使ったひき肉スープをご紹介しました。 これ自体は美味しかったのですが、カブ3個分の …
料理日記 137 / カブの根と茎の即席キムチ
コチュカル
料理日記 130 / 韓国風甘辛味噌
普段買い出しにいく際は相方と一緒に行くことが多いですが、もちろん、各々のタイミングで買い出しに行くこ …
おうちで世界旅行 47日目 / 韓国 ムマルレンイムチム(무말랭이무침 /Mumallaengi-muchim)
手持ちの割り干し大根を使い果たしてしまい、少々喪失感を覚えている黒澤です。 切り干し大根はスーパーで …
おうちで世界旅行 42日目 / 韓国 ムセンチェ(무생채)
全面的に甘党ですが、無性に韓国唐辛子が恋しくなることがあります。…というわけで、今回の料理は謎の唐辛 …
スパイスメモ 1 / コチュカル(고춧가루)
先日の即席キムチで使用した韓国唐辛子について、もう少し深く掘り下げてお話してみます。何せ、この唐辛子 …
料理日記 23 / ゆず風味のペチュコッチョリ
会社の先輩から、立派なゆずをいただいたので、韓国料理「ペチュコッチョリ / 배추겉절이」にゆずを加え …