先日ブレンドした「チャイマサラ」を使った
「パレオティラミス」のレシピです。
パレオ対応なので、牛乳、卵、小麦粉、砂糖は不使用です。
先月から何度も試作してはいたものの、
「美味しいけど生地が安定しない」ものばかり出来上がり、
3度目の正直で、ようやく公開できる程度にまとまりました。
マスカルポーネやビスケットは使わないので
厳密にはティラミスの定義から外れていると思いますが…
その辺は目を瞑っていただけると幸いです。笑
毎度のことズボラですが、今回もフープロ1つで作れます。
では、レシピをば。
材料・作り方
【材料】
◆ベース生地
・ココナッツミルク…大さじ2
・くるみ…20g
・デーツ…5粒 (種は取っておく)
・インスタントコーヒー…小さじ1
・チャイマサラ…小さじ1/2
◆クリーム生地
・ココナッツミルク…大さじ4
・アーモンド…40g
・はちみつ…40g
・チアシード…大さじ1
・チャイマサラ…小さじ1
・バニラオイル…数滴
◆仕上げ
・ココアパウダー…お好みで
【補足1】
スパイスやコーヒーの分量、甘さの加減はお好みで調整して下さい。
【補足2】
今回ナッツはアーモンドとくるみを使用しましたが、
そのほかカシューナッツもおすすめです。
ベースとクリーム生地、同じナッツを使用しても問題ありません。
お好みでどうぞ。
【作り方】
①ベース生地の材料を全てフードプロセッサーに入れ、均一に混ざるまで撹拌する
②出来上がった生地をカップに詰める
③クリーム生地の材料を全てフードプロセッサーに入れ、均一になるまで撹拌する(洗わなくてもOK)
④出来上がった生地をカップに詰める
⑤生地が固まるまで冷蔵庫で冷やし、仕上げにココアパウダーをかけて完成
いかがでしたか
今回はチャイマサラを使いましたが、
コーヒー向けスパイスブレンド「スイートハワイジュ」
スイーツ系スパイス「パンプキンパイスパイス」
いずれも相性が良いですし、
スパイスは使わなくても美味しく食べられます。
お好みのテイストでどうぞ。
スパイス風味のちょっぴり大人なほろ苦スイーツ、
是非お試し下さい。
