料理日記 12/ 焼かないさつまいもブラウニー (小麦粉、砂糖、卵不使用)

今年の秋を食べ尽くす一人企画、
本日はさつまいもスイーツ

チョコ好き、さつまいも好き、甘いもの好きな方へ朗報。
フープロ1つでできる、焼かないさつまいもブラウニーです。

…焼かない時点で、ブラウニーの定義から外れているかもしれませんが
そこはご愛嬌 (他に相応しい表現がなかった)

ブラウニーとは言っても、食感はチューイーというのでしょうか
ケーキというよりはチョコ餅や生チョコに近く、
もっちもちでしっとり濃厚に仕上がります。

材料・作り方

【材料】
・さつまいも…250g
・アーモンド…50g
・はちみつ…50g
・ココナッツオイル…大さじ2〜3
・ココアパウダー…大さじ2
・デーツ…5粒 (種は除く)
・塩…ひとつまみ

オプション
・シナモン
・ナツメグ
・パンプキンパイスパイス
・スイートハワイジュ etc…

甘いスパイスとの相性も良いです。
入れなくても美味しいですし、なじみ深い味になりますが
私はスイートハワイジュを小さじ1入れて作っています。

デーツを入れることを推奨しますが、無くてもOKです。
その場合は生地の硬さの様子を見つつ、別の甘味で代用して下さい。

【作り方】
①さつまいもに火を通し、皮を剥く (レンチンでも鍋でふかしても)

②フードプロセッサーに材料をすべて投入し、全体が均一に混ざるまでよく撹拌する (画像のようなテクスチャになります)


③バッドに生地を乗せて形を整え、冷蔵庫で30分程度冷やす
 (硬い場合は少し温めると成型しやすくなります)


④お好みのサイズにカット、もしくはボール状に成型して完成

カットの際は正方形にしても◎、
長方形にカットしてブラウニーバーにしてもお洒落です。
1口サイズのボール状に成型すると、パーティー向きになります。

いかがでしたか

生地のメイン食材はさつまいもとナッツですが、
さつまいもの主張は無く、濃厚なココアの香りが立ちます。

使用した材料からは想像できないほど、
もちもちした濃厚チョコ味になります。
食べ応えも満点、洗い物も楽チン。
精製炭水化物も不使用で栄養も満点です。


健康にチョコスイーツが食べたい…!という時に
是非お試し下さい。

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