料理日記 28 / デーツシロップの作り方

はちみつのストックが無くなってしまい、
買いに行くのも面倒だったので、
代替品としてデーツシロップを作りました。

買った方が楽じゃないか?ということはさておき、
今回は早速レシピから。

作り方は至って簡単。
デーツを煮詰める・濾す・煮詰める。です。

材料・作り方

【材料】大さじ3ぐらい
・デーツ…20個
・水…500ml

私は最初200mlでスタートし、
様子を見ながら水を足しました。
私は最終的に500ml使用しました。

【作り方】
①鍋にデーツと水を入れ、弱〜中火で30分〜1時間火にかける




②デーツがドロドロに溶けて来たら、ガーゼを被せたざるに上げて濾す&絞る



良い色です


③濾した液体を火にかけ、はちみつ程度にとろみが出るまでさらに煮詰めて完成

美しい、ダークブラウンのシロップです。
はちみつの変わりに使うと、一気にコクが増します。

あともう1つ。

また、今回も発生しましたデーツの出涸らし、
これはナッツやココナッツパウダーと混ぜて丸めれば
デーツトリュフとして食べられます。

あくまで出涸らしなので、味に深みはないですが、
糖質が抜けて食物繊維が豊富な部分なので、
余す事無くいただきましょう。

リメイクレシピは明日更新予定です。

いかがでしたか

黒糖のようなコクと深みのあるシロップです。
味の濃厚さに関しては、他の甘味料とは一線を画しています。

時間はかかりますが、工程は「煮詰める」「濾す」だけなので
とてもシンプルですし、精製糖よりも健康的かつ味も濃厚です。

デーツの甘味が凝縮された極上シロップ、
是非お試し下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
ぽちっと応援していただけると大変励みになります!



おすすめ記事

2件のコメント

  1. […] 料理日記 28 / デーツシロップの作り方 これ。 […]

  2. […] 料理日記 28 / デーツシロップの作り方 […]

コメントは受け付けていません。