シナモンと仲良くなれる、牛肉となすの煮込み料理。
普段当ブログでご紹介するレシピはスパイスを沢山使いがちですが、
今回使用するスパイスはシナモンのみ。
スパイスに興味はあるけど、沢山集めるのはちょっと…
という方もいらっしゃると思うので、
今後は少ないスパイスで作れるレシピも、
更新できればと考えています。
シナモンと言えばお菓子や甘い飲み物に
使われるイメージが強いと思いますが、味そのものが
甘いわけではないので、意外と汎用性の高いスパイスです。
今回のレシピですが、作り方は材料を鍋に入れて煮込むだけ。
さすがに野菜を切る必要はありますが、
炒めたり、レンジで温めたり、前処理の準備はありません。
では、参考までにレシピをば。
材料・作り方
【材料】
・牛肉…120g (食べやすいサイズにカット)
・なす…2本 (お好みの形にカット)
・玉ねぎ…1個 (スライス)
・ニンニク…1片 (みじん切り)
・シナモンパウダー…大さじ1/2
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・デーツシロップ(※)…大さじ1/2
・水…200ml
※はちみつが無かったのでデーツシロップで代用しました。
はちみつがある場合は大さじ1〜
お好みの甘さで調整して作って下さい。
【作り方】
①材料を全て鍋に入れ、蓋をして中火で10分程度煮込む
②時間が経ったら蓋を取り、さらに20〜30分程度煮詰める
③しっかり煮詰まったら火を止め、少し時間をおいて味をなじませたら完成
シナモンの香りがものすごく落ち着く…
香りに広がりが出る上、身体も温まります。
できたても美味しいですが、少し置いた方が
味が染み込んでより美味くなります。
今回のレシピについて 雑談
個人的に牛肉×なす×シナモンの組み合わせが好きで
たまに炊き込み御飯にして食べているのですが、
(トッピングでナッツを振りかけると尚美味しい)
今回は煮込み料理としてご紹介しました。
また別の機会に、炊き込み御飯のレシピもご紹介します。
シナモンとお米もよく合うんです。
今回は、日本人に馴染みのある味付けを意識して
塩味に醤油を使用しましたが、個人的には塩でも好きです。
野菜の甘味と、肉の旨味、シナモンの甘い芳香を
よりダイレクトに感じることができるのでお勧めです。
いかがでしたか
シナモンは辛い調味料(ペッパー)や、
塩味のある調味料と一緒に用いると、
風味に丸みが加わってまとまりが出ます。
くたくたに煮詰まった甘いナスと、
肉の旨味が詰まったシナモン醤油のタレが大変贅沢です。
口に運ぶ度に抜けるシナモンと醤油の香り、
きっと癖になります。
是非一度お試し下さい。
