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今年の夏頃の2人ごはんです。
なんで冬に更新するねんっていう話なんですが、
クリスマスに使えそうな料理もあるので、あえてのご紹介。
夏と言えばブルーベリー！
ということで、ブルーベリー祭りをやったときのお話。
全ての料理にブルーベリーを使用しています。
もちろん、ごはんもブルーベリー。
ブルーベリーは、カークランドの冷凍のやつ(約2kg)を
常備しているぐらい、毎日お世話になっているフルーツなのですが、
相方のおばあちゃんがブルーベリー農家ということで、
どん。
なんと3kgもいただいたので贅沢にお料理に使った次第です。
献立は以下の通り
・ブルーベリーの炊き込みご飯
・低温調理鶏もも肉 ブルーベリーソース添え
・ブルーベリーとほうれん草のサラダ
・ブルーベリーマフィン
・ブルーベリーヨーグルトケーキ
本当は飲み物もブルーベリーにしたかったのですが、
ベリーと相性の良さそうな紅茶が家に無く、断念。
相方は
「ええええええ、マジかマジか。
ブルーベリーは生食かジャムしか食べ方知らなかったわー！」
とテンション高々でした。
そこまでリアクションがあると私も嬉しい限りです。
どれも美味しいと言ってくれましたが、
中でも特にヨーグルトケーキと炊き込みご飯がお気に入りの様子でした。
各料理について雑談
◆ ブルーベリーの炊き込みご飯
◆ 低温調理鶏もも肉 ブルーベリーソース添え
ブルーベリーごはん自体は存在するようで、ざっくり調べた印象だと、
昆布出汁で炊くような、和風な味付けが多かったです。
…が、フルーツを使うならスパイスの方が合うだろうと思ったので、
巷のレシピはガン無視して、スパイスで炊き込みました。
使用したのは
・シナモン
・クローブ
・カルダモン
・オールスパイス
・ナツメグ
・ブラックペッパー
・塩
特に正解があるものではないので、
量や使用スパイスは好みの問題と思いますが、
全く違和感無く、とても美味しく食べられました。
今回は試験的でしたが、
今後いい配合が見いだせたらレシピを載せようと思います。
ブルーベリーソースは、
・ブルーベリー
・赤ワイン
・ビネガー
・醤油
・バター
で煮詰めました。
酢の酸味が後味に効いて、こってりしすぎないソースに仕上がりました。
個人的にはとても好きな味。
レシピも控えていたと思うのですが、
記録用のノートがすぐに見つからなかったのでまた後日。笑
◆ ブルーベリーとほうれん草のサラダ
これ美味しかった…
一時期フルーツサラダにハマって、毎日食べていた時期があったのですが、
その時は、パイナップル、柑橘、リンゴをメインに作っていました。
ただ、上記のフルーツは甘みや酸味が強めなので (それが良さなのですが)、
全体との調和の観点で考えると、ブルーベリーが一番
野菜の邪魔をしない(野菜の味と馴染んでいる)かもと思いました。
◆ ブルーベリーマフィン
◆ ブルーベリーヨーグルトケーキ
そして、デザート
マフィンは以前レシピを載せたものです。
レシピ記事はこちら
↓
ヨーグルトケーキは、
・水切りヨーグルト
・ハチミツ
・ブルーベリー
・レモン汁
・バニラエッセンス
・ゼラチン
をフードプロセッサーで撹拌し
型に流して冷やし固めるだけなのでとても簡単です。
ミキサーで撹拌した方が色が均一になって
綺麗だったんだろうな…と思いつつ、
洗い物が手間なので横着しました。(え)
いかがでしたか
…というわけで、
我が家のブルーベリー祭りでした。
改めて、ブルーベリーの汎用性の高さを実感しました。
色彩が綺麗なので、どの料理になっても見映えするのが嬉しいですね。
もし大量のブルーベリーが手に入ったら、
是非ブルーベリー祭りやりましょう。
