・ゴア風シャークカレー
・ダヒ・アルー
・白菜と大根のチリサラダ
・木の実詰め合わせ
私が会社の方と食事に行く予定があったので
朝のうちに相方の夕飯を作り置き。
今回、詳細なレシピはありませんが、
各料理についてゆるりと雑談します。
各料理について雑談
◆ ゴア風シャークカレー
サメカレーは、過去に紹介した「ゴア風シャークカレー」です。
過去の記事でも触れましたが、癖も臭みもなく食べやすいので、
フィッシュカレーを作るならサメはおすすめです。
◆ ダヒ・アルー
ダヒ・アルーはパキスタンのじゃがいも料理です。
身近でダヒは手に入らないので、ヨーグルトで代用して作っています。
(ダヒはインドの発酵乳製品です)
茹でたじゃがいもをヨーグルトとスパイスでマリネし、
テンパリングしたオイルと絡めて、煮詰める料理です。
チリやターメリックが効いているためスパイシーな
刺激はありますが、ヨーグルトの酸味のおかげで、
うまく緩和され、ゴテゴテしすぎません。
もっちりしたじゃがいもの食感がたまらんです。
◆ 白菜と大根のチリサラダ
白菜と大根のチリサラダは、見ての通り野菜を切って
混ぜただけなのですが、ドレッシングがチリ風味になっています。
相方とネパール料理屋に行った際、そこで出された
サラダのドレッシングがとても美味しかったので、
触発されて作ってみました。
勢いで作ったため、野菜はその時家にあったもので賄っています。
(葉っぱが白菜しかなかったんや…)
使用したスパイス・調味料は
・クミン
・オレガノ
・コリアンダー
・ガーリックパウダー
・オールスパイス
・カイエンペッパー
・オリーブオイル
・レモン汁
・塩
遠くはなかったですが「完全再現！」とまではいかなかったので、
まだまだ研究する余地があるようです。
◆ 木の実盛り合わせ
説明するまでもない。見たまんまです。
素焼きアーモンド、くるみ、そしてデーツ。
カレーと野菜だけでは何か物足りない感じがしたので、
常備している木の実を盛り合わせて添えました。
美容とボケ防止に良さそうな感あります。
いかがでしたか
以上、相方ごはんの記録でした。
特に耳寄りな情報のない雑記になりましたが、
楽しんでいただけたら幸いです。
