先日フライパンから飛び出したさつまいもを拾おうとして
見事に腕に火傷を負ってしまった黒澤です。
他の食材が飛び出しても咄嗟に手を出さなかったと思いますが、
さつまいものこととなると理性が働かなくなります。
さつまいも好きなので。(※謎の執着心)
と、私の鈍臭い話はさておき
本日は昨日に引き続きヤーコン料理
「ヤーコンと大根のエスニック煮」
のご紹介です。
関西風に言うと
「ヤーコンと大根のタイ風炊いたん」？
やめましょう。
先日は生でヤーコンを食べたので、
今回は煮物にしていただきました。
最初は和風にしようかと思っていたのですが、
それだとあまり面白みがないなということで
ナンプラーとライムリーフを入れて
そこはかとないタイ風にしてみました。
作っている最中は独特の香りがしますが、
味はとても優しく繊細で食べやすいです。
ヤーコンのシャリシャリした食感によって
歯応えも楽しめる煮物になります。
材料を全て鍋に入れて炊き上げるだけなので、
作り方はとてもシンプルです。
それでは、参考までにレシピをば。
材料・作り方
作り方
- 材料を全て鍋に入れて火にかけ、水分が飛ぶまで煮詰めたら完成
いかがでしたか
先にも述べましたが、煮込んでいる最中はナンプラーの
独特な匂いがキッチンを漂いますが、
出来上がりはライムリーフの爽やかさが勝って
とても優しく繊細になります。
ごぼうだと硬すぎるし、
大根とにんじんだけでは柔らかくなりすぎるな
という悩みはヤーコンで解決です。
ちなみに、出来立てでも美味しいですが、
1日おいてから食べると出汁がしっかり染みておすすめです。
噛んだ瞬間にライムリーフの香りがじゅわっと
広がる感覚は大変中毒性がございます。
ヤーコンの食感が新鮮なエスニック風味の
煮物料理ぜひお試しください。
