私も相方もあまり物欲は無い方ですが
食材に関しては例外です。
食材を使い切ってしまうのが嫌で、
まだ家にあるのに買い足してしまったり、
安くなっているとつい手に取ってしまったり。
もちろん、日持ちしないものや保存が難しいものは避けますが
そんな中、今大量にあるものが里芋です。
きちんと保存すれば1ヶ月は持つよ〜とは見かけますが、
そろそろ暖かくなり湿度も上がり始めているので、
作り置きしたり、里芋メインの料理を作ってみたり
やや急ぎ目で消費に勤しんでいます。
ということで、本日はそんな里芋を使った料理
「里芋と大根のスパイス味噌田楽」
のご紹介です。
食卓の埋め合わせ？的に軽い気持ちで作ったのですが、
予想外香ばしく美味しく仕上がったのでメモです。
ちなみに、今回のレシピでは
先日ご紹介したスパイス味噌を使います。
味噌のレシピはこちら
今回は里芋と大根で作りましたが、
もしあればぜひこんにゃくも仲間に入れて
作ってみてください。
それでは参考までにレシピをば。
材料・作り方
作り方
- 味噌の調味料を火にかけ、水分が飛ぶまで煮詰める
- 大根を食べやすいサイズにカットし、柔らかくなるまで煮るかレンジで温める
- 里芋をレンジで3分温め、皮を向いて一口サイズにカットする
- 形を整えた大根と里芋を串に刺す
- 田楽味噌を塗り、表面にこんがり焼き色がつくまでグリルで焼いたら完成 (トースターでも可)
いかがでしたか
普通の味噌でも十分美味しいですが、
スパイスを加えるだけで風味に変化を出すことができます。
もし「普通の味噌飽きたわ」という方は
レシピをご参考いただけると幸いです。
上記の味噌のレシピではコリアンダーとカルダモンを
多めに効かせているため清涼感があります。
カレー味というよりは柚子胡椒に近い風味なので
味噌が主役となる和食と相性がいいです。
おそらくお酒にも合う味だと思います。
スパイスがすっきり香る味噌田楽、
ぜひお試しください。
