料理日記 33 / ナスとトマトのパプリカ煮込み

シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。

本日は、パプリカパウダーと仲良くなれるレシピ
「ナスとトマトのパプリカ煮込み」のご紹介です。

今回使用するスパイスは
・パプリカパウダー
です。

パプリカパウダーは、彩り要員として最後の仕上げや
料理の色付けに使うことが多いと思いますが、
煮込み料理との相性が良いスパイスです。

トウガラシ科の植物なので、若干の酸味と苦味がありますが、
その独特の風味が不思議と美味しく感じられます。

では、参考までにレシピをば。

材料・作り方

白ワイン撮り忘れました…

【材料】
・なす…1本 (お好みのサイズにカット)
・トマト…1個 (お好みのサイズにカット)
・にんにく…2片 (みじん切り)
・パプリカパウダー…大さじ1/2
・白ワイン…50ml
・塩…味を見て適量

【作り方】
①フライパンにオイルを熱し、にんにくを炒める



②香りが立ってきたら、ナスとトマトを投入し炒める



③トマトが柔らかくなり始めたら白ワイン、パプリカパウダーを入れ、蓋をして弱〜中火で5分程度蒸し煮にする





④時間が経ったら蓋をはずし、ある程度水分が飛ぶまで煮詰める



⑤塩で味を整えて完成

個人的には、にんにくしっかりめで作るのがオススメです。
パスタのソースに使ってもめちゃくちゃ美味しいです。

いかがでしたか

洋風なようで若干中東らしさも感じる1品。
少々独特な味がしますが、ついつい箸が進む一品です。

ナスが好物な相方は、このおかずが大変お気に入りの様子で、
一口食べて
「何コレ!スーパー美味い!」
と言っていました。
(形容詞を形容詞で修飾する表現が面白いです。)

パプリカパウダーの使い方が分からん…
という方へ、少しでもお役に立てると幸いです。

以上、パプリカパウダーと仲良くなれる
「ナスとトマトのパプリカ煮込み」
のご紹介でした。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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