最近私のブログへ足を運んでくださっている方々の検索ワードで
ひときわ目立っているのが「八朔」関連の記事です。
皮の活用レシピを探してきてくださっているのか
マーマレードでのヒット率がかなり高いので、
昔作ったスイーツレシピを1つご紹介です。
(…というのもおこがましいのですが)
八朔マーマレードのレシピはこちら
これまでにもサラダや副菜、その他スイーツのレシピを更新していますので、
また改めて「八朔マーマレード活用レシピ集」と称して
まとめの記事を更新予定です。
あくまで下手の横好きではありますが、
少しでも参考になる部分があれば幸いです。
ということで、本日紹介するのは
「八朔マーマレードのオートミールクッキー」
のレシピです。
ちなみに、砂糖、小麦粉は不使用です。
見た目はめちゃくちゃ美味しそうなのですが、
砂糖と小麦粉は不使用ゆえに食感はややザクザクとは遠いです。
外はカリカリで、中はやや柔らかいです。
ザクザクとは違うので好みが分かれそうではありますが、
個人的にやや頑丈なカントリーマ○ムのような
食感がはまったのであえて掲載しました。
食感の新鮮さもさることながら、マーマレードの苦味と
オートミールの穀物特有の香ばしい香りが贅沢なおやつです。
生地の準備は10分もかからず、思い立ったらすぐに作れますので
小腹が空いた時におすすめです。
それではレシピをば。
材料・作り方
- オーブンの温度を180度に予熱しておく
- 材料を全て混ぜ合わせる
- 天板の上にクッキングシートを敷き、スプーンやヘラで生地を成型する
- 予熱したオーブンで15〜20分焼いたら完成。
- 完成時の写真が見つかりませんでした… 美味しそうに焼けていたのに残念。
ご使用のオーブンや生地の大きさ、薄さによって焼き加減が変わりますので様子を見ながら調整してください。
いかがでしたか
今回は生地がそれなりにまとまって、綺麗に焼き色がつけばいいかな
というノリで作ってみましたが、もしかしたらオーブンの温度設定や
焼き時間を調整すれば中までサクサクに仕上がるかもしれません。
あくまで自己流で作っているので
お菓子作りに長けた方がいらっしゃいましたら、
是非アドバイスをいただけると幸いです。
ザクザクとまではいかないまでも、
小麦粉と砂糖不使用で食べ応えのあるクッキーが簡単につくれます。
準備時間も10分とかかりませんので、
ダイエット中のご褒美に是非お試しください。
マーマレードの苦味が効いた、
甘くて香ばしいオートミールクッキ
是非お試しください。
