料理日記 117 / 椎茸のかきたま汁

普段、私と相方はほぼ交互に夕飯を作っていますが、
先日、彼が鯖を使った料理を作りたいと「粕味噌」を検索したら
私のブログがヒットして「んふっ」ってなりました。

厳密に言うと、
私が「そういえば私のブログヒットした記憶がある」
と試したら思いのほか上位に出てきて、
流れで黒澤のSNSを見る運びになりました。

隠しているわけではないですが、
ガッツリ見られたことはなかったのでやや照れました。

私が先に死んだ時は、このブログのレシピを作って
私のことを思い出してくれ…。

と、最近の黒澤ニュースはここまでにして

本日は
「椎茸のかきたま汁」
のご紹介です。

なんともシンプルな料理なので、
あえて記事にすることもないかな…と思いつつ
作ったものはできるだけ記録にとどめておきたい
という気持ちもありメモです。

冒頭の話にも少し通じますが、このブログが残っている限り、
私が死んでもレシピは生き続けるというメリットがありますね。

…いや、死にませんよ。

今回途中過程の撮影をすっとばしてしまったので、
最初からクライマックスになります。ご容赦ください。

それでは、参考までにレシピをば。

材料・作り方

椎茸のかきたま汁
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
15 20
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
15 20
椎茸のかきたま汁
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分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
15 20
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
15 20
材料
仕上げ
分量: 人分
作り方
  1. 出汁、醤油、シュリンプペースト、椎茸を鍋に入れ弱火で火にかける
  2. ふつふつしてきたら水溶き片栗粉をくわえてとろみをつける
  3. スープが沸騰したら溶き卵を加えて、ゆっくりとかき混ぜる
  4. 仕上げにお好みでネギを加え、塩こしょうで味を整えたら完成

いかがでしたか

片栗粉でとろみをつけるので、保温性にも優れ
椎茸の旨味もしっかり閉じ込めてくれます。

今回旨味を加えるためシュリンプペーストを使用しましたが、
なければ味噌を加えて作ってください。
(風味は異なりますが旨味要素は補填できます)

生姜を入れるとさらに体が温まるのでおすすめです。

卵の鮮やかな黄色が食卓に彩りを添えてくれるので
汁物が味噌汁やお吸い物に偏った際は
こちらもレパートリーの1つとして是非お試しください。

おまけ この日の献立

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