今年から食べ始めたヤーコンですが、
ついに家のストックがなくなってしまいました。
風味や香りが果物に近いのでおかずとしての使い道が
まだ掴みきれていませんが、また見かけることがあれば
購入して新しい料理に挑戦したい次第です。
今まで芋類について深く考えたことがありませんでしたが、
菊芋や筍芋、里芋など、どの芋類も食感が個性的で楽しいですね。
と、本日はそんなラスト1個のヤーコンを使った
「3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮」
のご紹介です。
どんな味か一言で言うと「コーラ味」です。
香りもコーラですが、味もれっきとしたコーラ味。
コーラを構成する重要なスパイス3種ともに煮詰めるので
作っている最中から部屋にコーラの香りが充満します。
過去にスパイスでコーラを作った記事がありますので、
もしご興味あれば併せてどうぞ。
使用調味料は「はちみつ」と「レモン汁」という
スタンダードな組み合わせながら、スパイスを加えるだけで
全く別物の料理として楽しめますので是非お試しください。
それでは参考までにレシピをば。
材料・作り方
作り方
- 材料を全て鍋に入れ、弱火で火にかける
- 時々かき混ぜながら、水分が飛ぶまでしっかり煮詰めたら完成
いかがでしたか
りんごやイチゴなど、煮詰めると形が崩れる果物と異なり、
ヤーコンは長時間煮詰めても形が崩れないので、
シャキシャキした食感とともにさっぱり食べられます。
このおかずは数稼ぎのつもりで簡易的に作ったものでしたが
良い意味で期待を裏切られました。
飲み物のコーラと比べるともちろん風味は異なりますが、
ヤーコンをコーラ風味で楽しめます。
食後のデザートや甘口の1品おかずに
コーラ味のヤーコン料理、是非一度お試しください。
