料理日記 125 / 3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮

今年から食べ始めたヤーコンですが、
ついに家のストックがなくなってしまいました。

風味や香りが果物に近いのでおかずとしての使い道が
まだ掴みきれていませんが、また見かけることがあれば
購入して新しい料理に挑戦したい次第です。

今まで芋類について深く考えたことがありませんでしたが、
菊芋や筍芋、里芋など、どの芋類も食感が個性的で楽しいですね。

と、本日はそんなラスト1個のヤーコンを使った
「3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮」
のご紹介です。

どんな味か一言で言うと「コーラ味」です。
香りもコーラですが、味もれっきとしたコーラ味。

コーラを構成する重要なスパイス3種ともに煮詰めるので
作っている最中から部屋にコーラの香りが充満します。

過去にスパイスでコーラを作った記事がありますので、
もしご興味あれば併せてどうぞ。

使用調味料は「はちみつ」と「レモン汁」という
スタンダードな組み合わせながら、スパイスを加えるだけで
全く別物の料理として楽しめますので是非お試しください。

それでは参考までにレシピをば。

材料・作り方

3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
3種のスパイスとヤーコンのはちみつレモン煮
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分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
材料
食材
調味料
分量: 人分
作り方
  1. 材料を全て鍋に入れ、弱火で火にかける
  2. 時々かき混ぜながら、水分が飛ぶまでしっかり煮詰めたら完成

いかがでしたか

りんごやイチゴなど、煮詰めると形が崩れる果物と異なり、
ヤーコンは長時間煮詰めても形が崩れないので、
シャキシャキした食感とともにさっぱり食べられます。

このおかずは数稼ぎのつもりで簡易的に作ったものでしたが
良い意味で期待を裏切られました。

飲み物のコーラと比べるともちろん風味は異なりますが、
ヤーコンをコーラ風味で楽しめます。

食後のデザートや甘口の1品おかずに
コーラ味のヤーコン料理、是非一度お試しください。

おまけ この日の献立

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