料理日記 151 / マーマレードケーキ (小麦粉、砂糖不使用)

先日、気まぐれで買ったオレンジの皮で
マーマレードを作りました。

…が、我が家はパンを食べないので
タイミングを逃すとあまり日の目を見ないと言いますか、
ぼちぼち冷蔵庫の肥やしになりかけていたので
消費の意味も兼ねてケーキに昇華しました。

ということで、本日は
「マーマレードケーキ (小麦粉、砂糖不使用)」
のご紹介です。

ちなみに、このマーマレードは以前紹介した
八朔マーマレードのレシピと同じ要領で作っています。

ケーキの材料もそうですが、
マーマレードもはちみつと水のみで作っているため、
完全に砂糖不使用です。

アーモンド粉とココナッツ粉を使用するので
小麦粉とは違った、甘さの混ざった香ばしさがあります。
おそらくグルテンフリー&パレオ対応かと思いますので、
筋トレやダイエットのお供にも役立てるかもしれません。

それでは参考までにレシピのメモを。

材料・作り方

マーマレードケーキ (小麦粉、砂糖不使用)
Print Recipe
下準備
10
調理 所用時間
30 40
下準備
10
調理 所用時間
30 40
マーマレードケーキ (小麦粉、砂糖不使用)
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10
調理 所用時間
30 40
下準備
10
調理 所用時間
30 40
材料
分量:
作り方
  1. オーブンを180度に予熱。パウンドケーキの型にクッキングシートをセットしておく。
  2. 材料を全て混ぜ合わせる
  3. 混ぜ合わせた生地をクッキングシートをセットしたパウンドケーキ型に流し入れる
  4. 180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く
  5. 焼き上がったら型から外さず数時間置く。あら熱がとれて生地が落ち着いたら完成。

いかがでしたか

お菓子作りにあたって本当は
卵を常温にしたり、粉物を振るったり…など
気を遣う部分はあるのだと思いますが、
適当にガシガシ混ぜ込んでも美味しくできましたので、
“細かいことはよくわからんけど甘いものは食べたい”
という方にはおすすめです。

しっとり系に仕上がるので、
食べ応えのある焼き上がりになります。

アーモンドとココナッツの香ばしさと
マーマレードの甘苦いが合わさって、
香りが豊かでありながら素朴さも感じさせます。

グルテンフリーでパレオなマーマレードケーキ
是非お試しください。

おまけ この日の献立

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