先日、気まぐれで買ったオレンジの皮で
マーマレードを作りました。
…が、我が家はパンを食べないので
タイミングを逃すとあまり日の目を見ないと言いますか、
ぼちぼち冷蔵庫の肥やしになりかけていたので
消費の意味も兼ねてケーキに昇華しました。
ということで、本日は
「マーマレードケーキ (小麦粉、砂糖不使用)」
のご紹介です。
ちなみに、このマーマレードは以前紹介した
八朔マーマレードのレシピと同じ要領で作っています。
ケーキの材料もそうですが、
マーマレードもはちみつと水のみで作っているため、
完全に砂糖不使用です。
アーモンド粉とココナッツ粉を使用するので
小麦粉とは違った、甘さの混ざった香ばしさがあります。
おそらくグルテンフリー&パレオ対応かと思いますので、
筋トレやダイエットのお供にも役立てるかもしれません。
それでは参考までにレシピのメモを。
材料・作り方
作り方
- オーブンを180度に予熱。パウンドケーキの型にクッキングシートをセットしておく。
- 材料を全て混ぜ合わせる
- 混ぜ合わせた生地をクッキングシートをセットしたパウンドケーキ型に流し入れる
- 180度に予熱したオーブンで20〜30分焼く
- 焼き上がったら型から外さず数時間置く。あら熱がとれて生地が落ち着いたら完成。
いかがでしたか
お菓子作りにあたって本当は
卵を常温にしたり、粉物を振るったり…など
気を遣う部分はあるのだと思いますが、
適当にガシガシ混ぜ込んでも美味しくできましたので、
“細かいことはよくわからんけど甘いものは食べたい”
という方にはおすすめです。
しっとり系に仕上がるので、
食べ応えのある焼き上がりになります。
アーモンドとココナッツの香ばしさと
マーマレードの甘苦いが合わさって、
香りが豊かでありながら素朴さも感じさせます。
グルテンフリーでパレオなマーマレードケーキ
是非お試しください。