現在2人暮らしの我が家ですが、
冷蔵庫は私が1人暮らしの時に
使っていたものを使用しています。
冬場は買った野菜を玄関に置いておけば
冷蔵庫に入れずとも常温保存できていましたが、
梅雨入りして湿度も気温も上がってきたことで
常温保存が厳しい気候になってきました。
以前のように週一の買い出しで
やりくりするのは現実的ではないです。
そうなると冷蔵庫に入る分だけ食材を
都度買い出しに行くことになるわけですが、
これから先もっと暑くなってくると
十数分先にあるスーパーへ行くことも
大変億劫になってくるわけです。
なにより時間も勿体無いし。
ということで満を持して2人用の冷蔵庫を
購入することになりました。パチパチ。
来週届くことになっているので、今はそれに向けて
できるだけ食材の在庫をはけているところです。
これで今よりもよっぽど快適になる…はず。
とはいえ、今の冷蔵庫と一緒にいられるのは
残りわずかと思うととても寂しいもので、
大きな故障も無くよく頑張ってくれたな…と
しみじみ思います。
忘れないぞ。
ちょっとしんみりしてしまいましたが。

本日は、冷蔵庫に残っていたトマトジュースを消費すべく
「ミックスビーンズのトマト味噌煮込み」
を作ったのでメモです。
トマト煮込みを作ろうと思うと個人的にはつい
オレガノやバジル、マジョラムを組み合わせたくなるのですが
この日の献立はどちらかというと和食寄りだったので
味噌を入れて和の旨味を加えてみました。
味噌はハーブのように香りの強い食材ではないですが、
トマトと味噌の旨味の相乗効果で美味しく仕上がります。
豆の水煮があれば煮込み時間も短く作れますので
献立の彩り要因としてもおすすめです。
それでは参考までにレシピをば。
材料・作り方
- 材料を全て入れて弱火にかけ、10分程度煮詰める
- 水分がある程度飛び、すこしとろみがついてきたら火を止めて完成。お好みで最後にフレッシュバジルを入れても美味しいです。
いかがでしたか

使用する調味料は味噌のみ(…今回はバジルを入れていますが)
でシンプルにまとめているので食材を準備する手間も少なく済みます。
醤油やみりんを加えたり、コンソメを加えると
もっと美味しくなるのかもしれませんが…このレシピの加減だと、
調味料の旨みを感じつつ食材の味がしっかり残る
いい塩梅だと個人的に思っています。
もし物足りないな…と思われたら申し訳ないのですが。
その場合は、今回のように調味料を加えるというより
ハーブやスパイス類を加えると風味に奥行きが出せるので
おすすめです。
あまり調味料をゴテゴテにすると、
食材の味を活かして食べているというよりは
調味料で食材を食べているという感覚になるので
あまり気が向かないのです。
と、やや話はそれましたが
もし冷蔵庫の肥やしになっているトマトジュースがあれば
是非味噌を加えて豆の煮込み料理にしてみてください。
お好みでこしょうを加えるとお酒にも合いそうです。
ふっくら炊いた豆の甘みとトマト味噌の旨みを贅沢に味わう
ミックスビーンズのトマト味噌煮込み、是非お試しください。