料理日記 202 / 鯖ときゅうりの韓国春雨サラダ (さつまいも春雨使用)

連日「暑い…」というワードで始まっていた記事も、
そろそろ「最近肌寒くなってきました」で始まろうとしています。

先週は連日雨だったこともあり、比較的涼しい日が続いていたので
布団も1段階厚手のものを引っ張り出して快適に寝ていました。

暑いとどうしても掛け布団はぺらっぺらのものになってしまいますが、
やっぱり布団はふかふかのやつで寝たい。
気持ちいいですよね…

かといって、ふかふか布団で寝るために
凍えるような冷房設定にするのも違うし。

と、最近は雨も落ち着き晴れ間が戻り始めてきましたが
暑さで寝苦しい…ということはもう無いのかな
と思うと秋の訪れを感じます。

2、3日前の雨の日、翌日の天気予報を確認したら
「明日は晴れで最高気温は35度」と私入れていたので、
そろそろ寝苦しい夜が戻ってくるに違いないと、
厚手の布団を再度ぺらっぺらの布団に変えて
寝苦しい夜に備えましたが、あろうことか
翌日はガッツリ雨で冷えっひえでした。

早朝3時ごろに冷えて目が覚めたので、本当は厚手の布団を
持ってきて体を温めたいところだったのですが、
私はこの時期毎日蚊帳の外ならぬ蚊帳の中で眠っているので
物を取りに行くのはやや労力を要します。

ということで諦めてペラペラ布団で寝ました。

そんなこんなで、連日雨の日が続いて以降
昼間の最高気温にかかわらず朝は涼しいので
早起きがとても気持ちいいです。

真夏に比べると日の出が遅くなったのか
暗い時間もやや長くなってきた気がして、
日光が苦手な私にとっては嬉しい限りです。

まだ昼間暑い日は続いていますが、
これを乗り越えれば秋が来て
芋、栗、かぼちゃがたらふく食べられる…
と思うと楽しみでしかございません。

この3つのために毎日運動頑張ります。

芋、栗、かぼちゃ。

芋、栗、かぼちゃ。

芋、くr (※強制終了)

あ〜秋は太る。笑

話が散らかりましたが、

本日は
「鯖ときゅうりの韓国春雨サラダ」
を作ったのでメモです。

買い出しでお肉を買う際、どうしても手頃な鶏肉に
手を伸ばしがちで最近魚食べていないな…

と思っていたところ、鯖缶のストックがあることを
思い出したので魚不足解消にと春雨サラダにしてみました。

夏も終わりかけではありますが、
暑い日にさっぱり食べられておすすめです。

春雨を茹でる手間がかかるのが難点ですが、
汁物ついでに茹でたり、茹でた鍋の中で食材を
和えれば気持ち洗い物も減るかと思います。

鯖缶を使う分、魚の調理時間はかかりませんので、
間に合わせの1品などにお試しください。

それでは参考までにレシピをば。

材料・作り方

鯖ときゅうりの韓国春雨サラダ (さつまいも春雨使用)
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 10
調理 所用時間
5 15
分量 下準備
2 人分 10
調理 所用時間
5 15
鯖ときゅうりの韓国春雨サラダ (さつまいも春雨使用)
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分量 下準備
2 人分 10
調理 所用時間
5 15
分量 下準備
2 人分 10
調理 所用時間
5 15
材料
分量: 人分
作り方
  1. きゅうりとにんじんを千切りにして塩揉みし、数分放置しておく
  2. 塩揉みで放置している間韓国春雨を表記の時間通りに茹でる
  3. 塩揉みした野菜から出た水分をしっかり絞る
  4. 水気を絞った野菜に茹でた春雨と鯖缶、調味料を全て入れて満遍なく混ぜたら完成

いかがでしたか

ポン酢ベースなのでさっぱりとした味付けですが、
もしまろやかさを加えたい場合は
はちみつを小さじ1/4程度入ると食べやすくなります。

お子さんがいる場合はこっちの方が食べやすいかも。

さつまいも春雨は緑豆春雨と比べて太くて弾力があり、
もちもちとした食感なので少量でも満足感があります。

副菜として献立に加える場合は、少なめに茹でた方が
ボリューム的に他のおかずとバランスが取れるかもしれません。

さつまいも春雨については、過去のチャプチェの記事で
少しだけ触れたことがあるのですが、
私はユーキ食品さんの韓国春雨を愛用しています。

これ。

ユーキ食品の春雨は

・原材料がさつまいも澱粉のみで添加物が入っていない
・1袋あたりの分量がちょうどいい
(300gを購入していますが多すぎず少なすぎない)

という点で重宝していますが、
どうやら業務スーパーにも「さつまいも春雨」という商品名で
100gのものと500gのものが売られているようなので、
お近くに業務スーパーがある方はそちらの方が手軽かもしれません。

…と、後半韓国春雨のセールスになってしまいましたが、
もちもちの春雨と歯応えのある野菜の食感を楽しめる
さっぱりとしたサラダです。

魚不足の解消にも役立つと思いますので、
鯖缶と春雨のストックを発見したら
鯖ときゅうりの韓国春雨サラダ是非お試しください。

おまけ この日の献立

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