最近、日が伸びてきたかな？と思う一方、
気温はますます下がっている感覚があります。
凍えて帰ると、温かい汁物料理や
熱々のあんかけ料理が恋しくなりますね。
ということで今回は、心も身体も温まる
「カレイと生姜の酒蒸し」のご紹介です。
(※汁とあんかけどこいった)
味付けは、塩こしょうとお酒のみ。
シンプルな味付けなので、
食材の旨味をしっかり味わうことができます。
しょうがの香りとふっくら蒸仕上がったカレイが
冷えた身体を癒してくれます。
では、早速レシピをば。
材料・作り方
作り方
下準備
- 野菜は食べやすいサイズにカットする。 カレイには塩・コショウをまぶし、下味をつけておく。
調理
- クッキングシート、もしくはアルミホイルで器を作り、カットした野菜ときのこを並べる。
- 野菜の上に魚、しょうがを乗せる。
- 食材を蒸し器にセットする。
- 塩・こしょう、酒をかけ、蓋をして火にかける。 カレイに火が通るまで加熱して完成。
レシピのメモ
今回蒸し器を使用しましたが、なければフライパンに直接食材を並べ、
調味料を回しかけて蒸し煮にしても美味しく食べられます。
クッキングシートで作る場合、加熱時に器が倒壊しやすいので、
しっかり角を絞って固定して下さい。
いかがでしたか
しっかり利かせたしょうがの香りと
加熱で滲み出るカレイのエキスが
野菜の風味をより美味しく引き立てます。
食材の旨味がぎゅっと詰まった
贅沢カレイ料理、是非お試し下さい。
