先日ずっと欲しかったキーボードを購入して
テンション高々な黒澤です。
このご時世に時代遅れ感すごいんですけど、
私はタッチパネルが苦手で一昨年までガラケーを使っていたぐらい
スマホでの文字入力がすこぶる億劫だったのですが、
キーボードのおかげでスマホ操作が快適になりそうです。
近々購入したキーボードの雑記が更新できたらいいな、
と思っています。
と、近況はここらへんにして
本日は「醤油味噌ラーメン風ビーフン」
のご紹介です。
ラーメン風ビーフンとはなんだかシュールな響きですが、
ラーメンが食べたいけど、せっかく手作りするなら
できる限りジャンクな要素は排除したい…ということで
ビーフンで代用して雰囲気を味わった次第です。
結論から言うと、私は全く遜色なかったです。
そして、ありがたいことにラーメン好きの相方にも
ハマったようで、一口スープを飲むやいなや
「え、これ家で作れんのすげー！」
とはしゃいでいました。
私は思ったよりあっさりしてしまったかな？
と気がかりな部分はあったのですが、
リアクションがあると嬉しいものです。
ラーメンのスープですが、先日ご紹介したこちら
の出汁に調味料を加えて作っています。
このスープで使用したのは鶏ひき肉です。
極上のスープかと問われるともっと詰めようはありますが、
家で作るスープとしてはイケてる部類に入ると思います。
それではレシピをば。
材料・作り方
- スープの材料を鍋に入れ、弱火で10分火にかける
- ビーフンを表示にしたがって戻して器に盛る (茹でてから時間を置く場合はオイルを絡めておく)
- スープを注ぎ、具材を盛り付けたら完成
※チャーシューは低温調理で作りました。
◆食材
豚肉：100g
◆調味料
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
生姜：小さじ1(すりおろし)
にんにく：小さじ1(すりおろし
水：50ml
1．鍋に調味料を全て入れ、みりんと酒のアルコールがとぶまで弱火で煮立たせる
2．煮立たせた調味料と豚肉をジップロックに入れて60度で1時間以上低温調理
いかがでしたか
ビーフンは時間が経っても伸びづらく、茹で置きもできるので、
麺類の中では調理がしやすい食材だと思います。
魚介系の出汁も一緒に取っているので
鶏っぽさよりは魚介ラーメンに近い感じがしますが、
味噌と胡麻のこってりさと、あっさり醤油の
いいとこ取りのようなスープです。
使用する調味料自体はとてもシンプルなので、
思い立ったらすぐに作れます。
出汁を取るのが面倒な時は、鶏ガラスープの素や
味覇などお好みの調味料で味付けしてください。
今回のレシピはたたき台として、
お好みの調味料や具材で極上のラーメンスープ作りを
楽しんでいただけると幸いです。
自家製スープとビーフンで作る
なんちゃって醤油味噌ラーメン是非お試しください。
