食材の買い出しには道の駅をよく利用するのですが、
かなりの頻度で衝動買いしそうになる
いや、衝動買いをしてしまうのが酒粕です。
家にあるとわかっているのに何故か手に取るのです。
そして、お互いに止めないのです。笑
相方は甘酒が好きで、特に年末年始には毎日のように
甘酒を作って飲んでいましたし、
私は私で、酒粕の香りが好きなので
寒さが厳しい時期には粕汁を作っていました。
…が、さすがに甘酒と粕汁だけでは持て余します。
ということで、本日は酒粕を使ったデザート
「酒粕アイス」
のご紹介です。
材料は3つのみ。
砂糖、卵、牛乳は不使用で作れます。
甘酒は飲む点滴…という表現には正直ピンときていない人間ですが
(健康な人が打つ点滴って何だ…？)
もしその言葉が本当だとしたら、今回のスイーツは
食べる点滴になります。(※せめて液体であれ)
酒粕は冷凍しても固まらないので、アイスが溶けるまで待つことなく、
スプーンで掬って食べることができます。
市販のアイスクリームよりも舌触りが滑らかでクリーミーになります。
つまるところ、いつ何時食べても至高の半熟アイスです。
材料が少ない分酒粕の香りをダイレクトに感じることができます。
それでは、参考までにレシピをば。
材料・作り方
- 材料を全て鍋に入れて火にかけて酒粕を溶かす。
- アルコールが飛ぶまでしっかり煮詰めたら火を止める。 (アルコール感が大丈夫な方は残して作ってください。)
- 煮詰めた液をカップに流し入れ、熱が取れたら冷凍庫へ1時間以上入れて完成。 (熱い状態で冷凍庫へ入れると、庫内の食材が傷んでしまうので必ず冷やしてから入れてください)
甘酒の味に近づけて、少し甘めのレシピになっていますので、甘さを抑えたい場合は
甘味の量を調整して作ってください。
酒粕は冷凍しても固まらない性質があり、ココナッツミルクも油分が多いためカチカチになることはありません。
カップを逆さまにして溢れない状態まで固まっていれば完成です。
いかがでしたか
酒粕を使ったデザートレシピのご紹介でした。
ココナッツミルクは1度で使い切らないことが多々あるので、
そんな時の救済レシピとしても役立ちます。
他にも酒粕を使ってヨーグルトケーキやパウンドケーキ、
パンケーキ、クッキーなど色々な酒粕スイーツを試行錯誤中です。
味は美味しいものの、作り方や仕上がりに難があるものばかりなので、
形になったら順次ご紹介していきたいな…と思っています。
酒粕が贅沢に香る、甘くてクリーミーなアイスクリーム
是非お試しください。
