おうちで世界旅行 / 22日目 ソロモン諸島 ココナッツ・クマラ(Coconut kumara)

今月のおうちで世界旅行は、
秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。

本日はソロモン諸島のさつまいも料理
「ココナッツ・クマラ / coconut kumara」
をご紹介します。


ソロモン諸島の公用語は英語ですが、
“kumara”はニュージーランドのマオリ語から由来しています。

さらに補足すると、
フィジー語、トンガ語では”kumalaと表記するそうです。
…言語は奥が深くて病み付きになりますね。




作り方はとても簡単。

【作り方】
1口サイズにカットしたさつまいもをココナッツミルクで煮詰める

以上です。笑

甘味はお好みで入れてもいいと思いますが、
調味料は入れなくても十分甘くて優しい味に仕上がります。

そして、この料理の味についてですが。
まず1口食べての感想
「優しい……」

幼い頃にこれを食べていたら、思い出の味になっていただろうなぁ
…と思わせる安心感があります。

今回は材料2つで作りましたが、
この2つをブレンダーにかけ、
材料に玉ねぎやピーナッツ、ひよこ豆を追加して
ポタージュ (Coconut Kumara Soup)にしたり

スパイスを加えて
カレー (Kumara & Coconut curry)にしたり

ココナッツミルク×クマラ の料理は多岐に渡るみたいです。
他の料理も、是非試してみたいです。


とりとめがなくなりましたが、
さつまいものほっこりした甘さと、
ココナッツミルクのまろやかな甘みが落ち着く1品、
是非お試し下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう!と始めた1人企画。

私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。

あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる!」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)

ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。

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