今月のおうちで世界旅行は、
秋の味覚を使った料理を中心に紹介しています。
本日はソロモン諸島のさつまいも料理
「ココナッツ・クマラ / coconut kumara」
をご紹介します。
ソロモン諸島の公用語は英語ですが、
“kumara”はニュージーランドのマオリ語から由来しています。
さらに補足すると、
フィジー語、トンガ語では”kumala“と表記するそうです。
…言語は奥が深くて病み付きになりますね。
作り方はとても簡単。
【作り方】
1口サイズにカットしたさつまいもをココナッツミルクで煮詰める
以上です。笑
甘味はお好みで入れてもいいと思いますが、
調味料は入れなくても十分甘くて優しい味に仕上がります。
そして、この料理の味についてですが。
まず１口食べての感想
「優しい……」
幼い頃にこれを食べていたら、思い出の味になっていただろうなぁ
…と思わせる安心感があります。
今回は材料２つで作りましたが、
この2つをブレンダーにかけ、
材料に玉ねぎやピーナッツ、ひよこ豆を追加して
ポタージュ (Coconut Kumara Soup)にしたり
スパイスを加えて
カレー (Kumara & Coconut curry)にしたり
ココナッツミルク×クマラ の料理は多岐に渡るみたいです。
他の料理も、是非試してみたいです。
とりとめがなくなりましたが、
さつまいものほっこりした甘さと、
ココナッツミルクのまろやかな甘みが落ち着く1品、
是非お試し下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう！と始めた1人企画。
私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。
あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる！」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)
ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。
