イスラエル シャクシューカ (شكشوكة)
トマト×卵という組み合わせが美味しくないわけがないのですが、
間違い無く美味しかったです。
(あえて2回言う。笑)
イスラエルでは朝食でよく食されているもので、
トマトソースに卵を落として作る料理です。
シャクシューカは卵を割り入れてそのまま蒸し煮にしますが、
スクランブル状にすると、トルコ流「メネメン」という料理になります。
(材料は基本的に同じ)
特に使用するスパイスに決まりは無さそうだったので、
今回はフィーリングで
・クミンシード
・チリパウダー (ブレンドされたやつ)
・スモークパプリカパウダー
を組み合わせました。
いや、マジで抜群に美味しかったです。
どえらいもんを産み出してしまったと、話し相手は居ないけど
ひたすら脳内でスタンディングオベーションでした。
もし作る機会があれば、是非上記のスパイスを使って作って欲しいです。
簡単な上に美味しいので、私も今後定期的に作りたいです。
材料・作り方
A【スパイス】
クミンシード…小さじ1/2
にんにく…1片 (みじん切り)
B【食材】
玉ねぎ…1/2個 (みじん切り)
C【食材 / スパイス】
トマト…1〜3個 (1cm角切り)
チリパウダー…小さじ1
スモークパプリカパウダー…小さじ１
塩コショウ…お好み
D【食材】
卵…食べる分だけ
上でも述べた通り、スパイスに決まりは無いので、
お好きな物をお使い下さい。
【作り方】
①Aを炒め香りを立たせる
②香りが立ったらBを投入し炒め合わせる
③しんなりしたらCを投入しある程度水分が飛ぶまで煮詰める
④卵を投下して蓋をし、 好みの硬さになるまで火を通して完成
いかがでしたか
トマトのリコピン、玉ねぎのケルセチン、スパイスのポリフェノール。
タンパク源は卵なので、お肉ほど重くないのもポイントが高いです。
非の打ち所がない、栄養バランス抜群のイスラエル流朝ご飯。
簡単なのに、しっかりエネルギーチャージができます。
スパイスの組み合わせで、バリエーションも無限に楽しめます。
是非お試し下さい。
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…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう！と始めた1人企画。
私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。
あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる！」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)
ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。
