「羊飼いのサラダ」という意味を持つ、トルコの定番サラダです。
実際、トルコ料理やさんに行っても
サラダのメニューにこの項目が存在します。
ちなみに、イスラエルでも「イスラエルサラダ」として
使用食材と切り方が同様のサラダが存在します。
シャクシューカと並んで朝食の定番メニューなんだとか。
作り方と調味料は本当にシンプルなので
使用材料はメモ書き程度に。
基本的な食材と調味料
【食材】
・トマト
・キュウリ
・タマネギ
・パセリ
【調味料】
・オリーブオイル
・レモン汁
・塩
食材を同じサイズにカットし、
上記の調味料で味を整えるだけです。
この料理について 雑談
ピーマンを入れているレシピも多く見られました。
お好みで、赤玉ねぎやパプリカ、人参を入れても綺麗です。
欲を言うと、パセリは葉がフラットな「イタリアンパセリ」が理想です。
残念ながら入手ができなかったので、ちぢれタイプのパセリで代用しましたが、
フラットな方が現地感出ると思います。
どの動画を見ても、フラットパセリだったので…
本当はそこまで再現したかったー。
いかがでしたか
生野菜大好きマンなので、スプーンでサクサク食べられるこのサラダは
野菜の摂取が捗っていい感じです。
使用するハーブを変えれば味付けのバリエーションを楽しめますし、
ハーブ入れなくても野菜の瑞々しさと甘みを楽しめます。
そしてなにより、無心で野菜をカットする作業が楽しいです。
クリスマスカラーで見た目も美しいトルコ流サラダ。
是非お試し下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
…当企画について。
日本から出たこと無い人間が自宅で世界の料理を作って
旅行気分を味わおう！と始めた1人企画。
私は基本的にお肉は低温調理しているので、
本来揚げたり焼いたりする料理も低温調理でアレンジします。
味の再現はできる範囲でやっていますので、レシピを見て
入手が面倒そうなスパイスや食材は省くか、代わりになるものを使用します。
あくまで”○○風”ですので「その調理法だと定義から外れてる！」的なのは
目を瞑っていただけると幸いです。
(海外旅行の経験は1度もないので、本場の味も何もないのです…)
ただ、本場で使われるスパイスやハーブ、調味料、食材の情報は
とても興味がありますので、教えていただけると喜びます。
