昨日ブレンドしたパンチフォロン(পাঁচ ফোড়ন)を使った
ベンガル風のキャベツサラダをご紹介します。
居酒屋のキャベツもおいしいけど、
私的にはこれがベスト無限キャベツ。
塩揉みした千切りキャベツに、テンパリングしたオイルを
混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
材料・作り方
【材料】
キャベツ…1/2玉
塩…小さじ1/2
パンチフォロン…小さじ1
赤唐辛子…1本
にんにく…2片
オイル…大さじ1〜
【作り方】
①千切りしたキャベツに塩をまぶして揉み込み、30分程度放置する
30分後
②しんなりしたら、水気を絞っておく
③フライパンに多めにオイルを引き、スパイスを熱する
④焦がさないよう注意しながらオイルに香りを移す
⑤マスタードシードがパチパチ弾けはじめたら、そのままオイルをキャベツにかける
⑥オイルを全体に馴染ませて完成
床も結構荒れます
いかがでしたか
市販の素を使っていないのが信じられないぐらい、
無限にキャベツが食べられます。
パンチフォロン、なんでスーパーに置いてないんだろう。
胡麻油や塩気の効いたおつまみ系キャベツとはひと味違った、
ひらすら香ばしい新感覚キャベツ料理です。
是非お試し下さい。
