先日ブレンドしたインドの「ビリヤニマサラ」を使った、
香ばしスパイシーなトマトスープのレシピです。
15種類のスパイスが詰まった、リコピンもりもりのスープです。
スパイスの力で身体も温まります。
材料・作り方
【材料】
玉ねぎ…1/2個 (さいの目切り)
トマト…1個(さいの目切り)
じゃがいも…1個 (さいの目切り)
ニンニク…1片
ショウガ…1片
トマトジュース…500cc
ビリヤニマサラ…小さじ2〜
塩…味を見て適量
オリーブオイル…大さじ1
【ホールスパイス (オプション)】
フェヌグリーク…小さじ1/4
フェンネルシード…小さじ1/4
ブラウンマスタードシード…小さじ1/4
ニゲラ…小さじ1/4
クミンシード…小さじ1/4
ホールスパイスは完全にオプションですが、
あると劇的に香りが香ばしくなります。
…ということで、1 つでも手持ちがあれば
使用することがオススメです。
【作り方】
① 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ホールスパイスをテンパリングする
② ニンニク、ショウガを投入し焦がさないように炒める
③ 玉ねぎを投入し、軽く茶色くなるまで炒める
④トマト、トマトジュース、じゃがいも、ビリヤニマサラを投入し
じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮込む
⑤ 塩で味を整えて完成
雑談
「ビリヤニマサラ」と名付いていると、
ビリヤニにしか使えなさそうな気がしてしまいますが、
スパイスブレンドなので、カレー粉やガラムマサラと
同じような感覚で使えます。
(香りは異なりますが、カレー粉が合う料理には基本合うはず)
料理の度にスパイスを準備するのはしんどいですが、
多めにブレンドしておけば、1振りで10種類を超えるスパイスを
料理に投下できます。
…そう、これは魔法の粉。(※謎の飛躍)
特に、ビリヤニマサラは使用するスパイスが多いので、
まさに作り置き向きのブレンドだと思います。
ブレンドレシピに使用したスパイス全て揃っている必要は無いので、
持ち合わせのものを使用して、是非作ってみて下さい。
いかがでしたか
カイエンペッパーにブラックペッパー、そしてショウガ。
ピリッと刺激のあるスパイスが入っているので、
この季節とても身体が温まります。
香り豊かなスパイシートマトスープ
是非お試し下さい。
