今日はぽかぽか温かくて、いい気候でした。 さて今日は、ガラムマサラで作る、インド流さつまいもお焼き「 …
シャカラカン・ティッキ (शकरकंद टिक्की) / ガラムマサラ
インド
スパイスブレンド -8- / ガラムマサラ(गरम मसाला)
今回は、ザ・王道スパイスミックス「ガラムマサラ / गरम मसाला」のブレンドレシピと、雑学をご …
料理日記 24 / ゴア風シャークカレー
最近密かに魚介ブームがきています。 ということで、「ゴア風シャークカレー」を作ったのでメモ。 …と、 …
スパイスブレンド -7- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला) (やや進化版)
先日、母が家に遊びに来たので、挽きたてスパイスでビリヤニ作っておもてなししよう！ということで、前回よ …
トマトスープ / ビリヤニマサラ
先日ブレンドしたインドの「ビリヤニマサラ」を使った、香ばしスパイシーなトマトスープのレシピです。 1 …
おうちで世界旅行 28日目 / インド カドゥキサブジ (कद्दू की सब्जी)
今月は、1人エスニック祭りを繰り広げております。 本日は、インドのかぼちゃ料理「カドゥ・キ・サブジ …
スパイスブレンド -6- / ビリヤニマサラ (बिरयानी मसाला)
今月は南アジア〜中東地域のスパイスミックスを中心にご紹介予定です。 この地域は、スパイスの存在が「塩 …
マサラチャイ(मसाला चाय) / チャイマサラ
ぼちぼち衣替えが間に合わなくなってきた黒澤です。(※まだやってないんか) 温かいミルクティー紅茶が美 …
スパイスブレンド -4- / チャイマサラ (चाय मसाला)
いよいよ気候が冬めいてきましたね。もう北海道では初雪が観測された場所もあるとか。 とういわけで本日は …
おうちで世界旅行 / 6日目 インド パラック・パニール (पालक पनीर)
6日目 インド パラック・パニール (Palak Paneer / पालक पनीर) なんともイ …