先日ガラムマサラについて、
ブレンドレシピと小話をご紹介しました。
本日は早速、ガラムマサラを使って作る
「大根とひき肉の煮物」をご紹介です。

見た目は和食の大根の煮物と変わらないので、
人にふるまうと、味のイメージのギャップに大抵驚かれるのですが、
最終的には圧倒的人気を誇るおかずとして地位を確立します。
醤油を使うので、和風テイストを残した仕上がり
スパイススパイスした味にはなりません。
では、参考までにレシピをば。
材料・作り方

【材料】
・ひき肉…150g
・大根…1/2本 (お好みのサイズにカット)
・しょうが…1かけ
・にんにく…1片
・ガラムマサラ…小さじ1
・醤油…大さじ1.5
・水…100ml
・ネギ…飾り用 (お好みで)
【作り方】
①1口大に切った大根をレンジで2〜3分ほど温める
(煮込み時間の短縮)
②油を引いて熱したフライパンで、しょうがとニンニクを炒める
③香りが立って来たら大根を投入し、全体をかき混ぜる
④全体が馴染んだら、水、醤油、ガラムマサラを加え、蓋をして5分ほど煮込む
⑤ある程度煮えたら、ひき肉を投入する
⑥肉に火が通るまで加熱し、水分がある程度飛ぶまで煮詰めたら完成

飾り付けにネギを散らすと見映えが綺麗です。
また、お好みで水溶き片栗粉を入れて、
とろみをつけても美味しく食べられます。
(寒い季節にあんかけは鉄板ですね…)
いかがでしたか

ひき肉のジューシーな旨味に、味の沁みた大根、
ガラムマサラの香りがしっかり引き立たせ
とにかくめちゃくちゃ美味しいです。
味付けのベースとして醤油を使っているので、
和食っぽさもあり、馴染みやすく食べやすい1品です。
スパイスを使用しますが、
意外なぐらい優しい味わいに仕上がります。
ちょっぴり変わり種な大根料理
是非お試し下さい。