好きな色は何色ですか。(※突然の問いかけ)
私は濃い紫、燕脂、黒です。
いつからか…と問われるとはっきりとは分かりませんが、
少なくとも高校生の時からずっと固定です。
知り合った人3人に1人は「紫好きなの？」と
聞かれる程度に紫のアイテムが多く、小物だけではなく
カーテンやシーツ、布団カバーも紫です。
部屋全体としてはモノトーンが好きなので
家具は基本的に白か黒です。
ということで、本日は私の趣味全開な紫色の料理
「玉ねぎとブルーベリーのマリネ」
を作ったのでメモです。
以前、大根とブルーベリーのピクルスを作りましたが、
玉ねぎの方が柔らかく仕上がって食べやすく感じました。
作り方は、材料を切ってポリ袋に入れたらあとは放置なので
洗い物も少なく、調理時間も10分とかかりません。
作り方は雑ですが、色彩鮮やかでしっかり映えるので、
箸休めの1品にもおすすめです。
それでは、参考までにレシピをば。
材料・作り方
- 材料を全てポリ袋にいれ、しっかり空気を抜いて冷蔵庫で3時間〜漬け込む
- 3時間後の状態
- 次の日
数時間の漬け込み時間でも、玉ねぎの辛味が取れてしっかり味が染みこみます。
薄く切るほどつけ時間の短縮になります。
今回はマスタードシードのみ使用しましたが、お好みのハーブやスパイスを組み合わせてアレンジを楽しんでください。
いかがでしたか
これは漬け込んでから数時間後の状態です。
大根よりも色素が移りやすいので、手っ取り早く
鮮やかなおかずが欲しい時には玉ねぎがおすすめです。
お好みのつけ時間で、色と味の変化を楽しんでください。
漬け汁にレモン汁とはちみつを使用することで
果実と甘味の要素を加えているので
ブルーベリーも主張しすぎずしっかり味が馴染みます。
今回はシンプルにマスタードシードのみの使用でしたが、
スパイスやハーブを変えれば毎回違った味と出会えます。
是非オリジナルのマリネブレンドを探してみてください。
ブルーベリーと玉ねぎのフルーティーで色鮮やかなマリネ、
是非お試しください。
