料理日記 78 / キャベツともつの甘辛酒粕煮込み

昨日は相方共々TOEIC受験でした。

全く何も感じなかった私。ひたすら悔しがる相方。
終わった後の反応が対照的でちょっと可笑しかったです。

真っ直ぐ帰って各々の仕事をしても良かったのですが、
一旦区切りがついたし、ということで
通り道にある道の駅で少し寄り道してから帰りました。

フルに頭を使ってかなり空腹の状態だったので、
我慢できずにケバブ屋さんで食べ物を買ってしまいました。

甘やかしてしまったなぁ…と少し反省しつつ
解放感と共に食べる外食は最高に美味しかったです。

と、ざくっと近況から入りましたが

本日は
「キャベツともつの甘辛酒粕煮込み」
のご紹介です。

酒粕の煮込み料理といえば味噌と組み合わせることが多いと思いますが、
今回は味噌は使わずはちみつ醤油ベースのこってり甘辛味の煮込み料理です。

疲れていたせいか無性に
甘辛こってりした料理が食べたかったのです…

味噌よりももったり仕上がるので、もつやキャベツともよく絡みます。
人参や玉ねぎを入れても美味しく食べられるので、参考になれば幸いです。

それではレシピをば。

材料・作り方

キャベツともつの甘辛酒粕煮込み
Print Recipe
分量 下準備
2 人前 5
調理 所用時間
15 20
分量 下準備
2 人前 5
調理 所用時間
15 20
キャベツともつの甘辛酒粕煮込み
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分量 下準備
2 人前 5
調理 所用時間
15 20
分量 下準備
2 人前 5
調理 所用時間
15 20
材料
食材
タレ (混ぜ合わせておく)
分量: 人前
作り方
下準備
  1. タレの材料をあらかじめ混ぜ合わせておく
調理
  1. キャベツを炒める
  2. 全体をざっくり炒めたら豚もつを入れ全体を混ぜる
  3. 全体が馴染んだらタレを入れて蓋をし中火で5分程度煮込む
  4. 時間が経ったら蓋を外しさらに10〜15分煮込んだら完成

いかがでしたか

粕汁や甘酒に使う機会が多い酒粕ですが、
甘辛い味付けとの相性もばっちりです。
味噌よりもとろみが強く、もったりこってり仕上がるので
具材ともよく絡んでとにかく美味しいです。

味噌はないけど酒粕はある!という時 (そんなことある?)にも
使えるレシピかと思います。
濃いめの味付けと酒粕の香りがもつ特有の臭みを緩和するので、
食べやすく、かつお酒にも合う(多分)1品です。

酒粕の甘辛タレがしっから絡む
キャベツともつの甘辛酒粕煮込み是非お試しください。

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