今回は火を使わずに作るかぼちゃプリンを紹介します。
小麦粉、卵、牛乳、砂糖は不使用です。
材料をフードプロセッサーに入れてガーッと混ぜるだけなので、
思い立ったらすぐに作れます。
しかも美味しい。
かぼちゃ×ココナッツミルク×ナッツ
の組み合わせが美味しくない訳が無い。
とはいえ、
ココナッツの風味が苦手な方は、結構いらっしゃるようなので、
その場合はアーモンドミルクや豆乳などで代用して、
お好みでアレンジして下さい。
では、作り方をば。
材料・作り方
【材料】
・蒸しかぼちゃ…120g
・ココナッツミルク…200ml
・アーモンド…15g
・くるみ…15g
・はちみつ…50g
・チアシード…大さじ1
・パンプキンパイスパイス…小さじ1~
・バニラエッセンス…5,6滴
甘味やスパイスの分量は、
お好みにあわせて調整して下さい
【作り方】
①材料をすべてフードプロセッサーに入れ、全体がよく混ざるまで撹拌する
②カップに注いで冷蔵庫で1時間以上冷やして完成
「わーい」「わーい」「わーい」
チアシードについて 小話
チアシードには良質な油「オメガ3」が含まれています。
ですがチアシードの殻は消化に悪いので、そのまま食べると
せっかくの栄養が吸収されないまま体外へ排出されてしまいます。
もし栄養もしっかりいただきたい!という場合は、
ひと手間ですが、ごますりのようなもので粒を粉砕してから使用すると
栄養もしっかり摂取することができます。
(※今回は食欲に負けて横着しました)
さらに補足すると、
オメガ3は熱に弱く、加熱するとすぐ酸化してしまうので、
チアシードを食べる際、栄養面を気にするのであれば
今回のように非加熱の方法で摂取するのがおすすめです。
そのまま使用してもプチプチとした食感が楽しめるので、
お好みでお試し下さい。
いかがでしたか
ナッツとココナッツミルクの油分によって、
舌触りが滑らかに仕上がります。
チアシードのぷよぷよ、プチプチした質感が、
楽しい食感とプリンらしい柔らかいテクスチャを
作り出してくれます。
濃厚且つ滑らかなかぼちゃプリンになりますので、
是非1度お試し下さい。