ココナッツかぼちゃ寒天 / パンプキンパイスパイス

1人かぼちゃパーティーが止まらない黒澤です。

今日はパンプキンパイスパイスを使ったスイーツレシピ
「ココナッツかぼちゃ寒天」のご紹介。

最初はかぼちゃプリン作ろうかなぁと思っていたのですが、
ずっしり食べ応えのあるスイーツが食べたい気分だったので、
かぼちゃ寒天に変更。
寒天は食物繊維豊富なので、身体にも嬉しい。

食材はエスニック&ジャパニーズなのに、
アメリカンなスパイスを使うという
散らかり放題なレシピですが、味はちゃんと纏まっています。

食感は芋ようかんに近いテクスチャですが
香りや味は洋風です。
作り方はシンプルかつとても簡単なので、是非お試し下さい。




では、作り方をば。

材料・作り方

【材料】カップ3~4個分
・かぼちゃ…200g
・ココナッツミルク…200ml
・はちみつ…80g
・パンプキンパイスパイス…小さじ1〜
・バニラエッセンス…5,6滴
・粉寒天…4g

上述したとおり、生地は固めなので、柔らかく仕上げたい場合は
寒天が固まる範囲でお好みに調整して下さい。
(寒天をゼラチンにするとプリンに近い食感になります)

【作り方】
①材料を全て鍋に入れ、ハンドブレンダーで滑らかにする


②へらでかき混ぜながら弱〜中火にかける

③沸騰したらそこからさらに2〜3分加熱する

④カップに注ぎ、固まるまで冷蔵庫に入れる


⑤お好みでトッピングして完成

いかがでしたか


使用材料が少ない分、かぼちゃの甘味とスパイスの香りを
ダイレクトに味わうことができます。

プリンと比較すると、生地が濃厚でしっかりしているので
「食べてる」感があります。

エスニック×ジャパニーズ×アメリカン
の新感覚寒天スイーツ、是非お試し下さい。


今回は寒天を使用したスイーツですが、上手く行けば
後日、熱を使わないかぼちゃプリンのレシピを公開予定です。
併せてご覧いただけると嬉しいです!

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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