スパイスビスケット(砂糖・小麦粉不使用) / アップルパイスパイス

ブレンドした「アップルパイスパイス」を使って
ビスケットを焼いたのでメモ。

アップルパイスパイスのブレンドレシピはこちら

砂糖・小麦粉は不使用です。

クッキーと言うのかはたまたサブレなのか迷いましたが、
雰囲気で「ビスケット」と名付けました。
とりあえず「焼き菓子」です。(※雑)

以前、チャイマサラで紅茶クッキーを焼きましたが
今回のレシピの方がしっかりずっしりした食感です。
(紅茶クッキーの方がサクサクで軽いです。)

では、早速レシピをば。

材料・作り方

【材料】
◆A
・アーモンド粉…120g
・片栗粉…50g
・アップルパイスパイス…大さじ1/2
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4

◆B
・卵…1個
・デーツシロップ…大さじ2
・ココナッツオイル…大さじ1/2
・バニラオイル…5,6滴

◆C
・レモン汁…大さじ1/2

アーモンドは皮付きのものをミルで挽いて自作しました。

【作り方】
下準備:オーブンを180度に予熱しておく

①Aを全て合わせておく

②ボウルでBをかき混ぜる

③均一に混ざったらAとCを加えてかき混ぜる

生地はこんな感じ


④鉄板にクッキングシートを敷き、でき上がった生地を成型する



補足:
天板に適当にのせてから、ヘラで成型するといい具合になります




⑤余熱したオーブンで15〜20分焼く



⑥網に乗せて粗熱を取ったら完成

紅茶クッキーよりも生地が扱いやすいです。
1枚でもしっかり食べ応えがあるので、
小腹が空いたときのおやつにぴったりです。

甘さは控えめなので、ケンタッキーのビスケットのように
お好みで甘味料をかけて、甘さを調整して下さい。

画像は自作したデーツシロップをかけています。
甘みに深みが出て一層美味しくなります。

小話 クッキーとビスケットの違い

クッキーとビスケットの違いってなんだ?
と調べてみましたが、呼び方が違うだけで意味は同じようです。

焼き菓子の呼称
イギリスビスケット
アメリカクッキー
フランスビスキュイ

日本では、脂肪分の割合によって呼び分けているそうですね。
(無論、当レシピの脂肪分比率は計算していません。笑)

いかがでしたか

アーモンドベースの生地とスパイスの甘い香りが贅沢なお菓子です。

小麦粉、精製糖不使用ですが、スパイスでしっかり
香り付けされているので、物足りなさは感じません。

紅茶や珈琲のお供にピッタリな
食べ応え抜群のスパイスビスケット。
是非お試し下さい。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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