好きなさつまいも料理はなんですか。
と問われたら、これは究極の質問です。
ありすぎて選べません。
ただ、好きな食べ物はなんですか。
と問われたら「さつまいも料理です」と
答える程度にさつまいもが好きです。
(※その解答もちょっとせこい)
とは言いつつ、一番食べるさつまいも料理は
「ふかし芋 (※レンチン)」です。
結局シンプルに落ち着くのですが、たまに味付けするからこそ、
その料理の贅沢感が増したりします。
余談が長くなりましたが、本日は
「さつまいもの八朔マーマレード煮」
のご紹介です。
例に漏れず、さつまいものはちみつレモン煮も好物です。
夏場になると多めに作って小分け冷凍して
食後のデザートに少しずつ楽しんだり、
作った分全部平らげることもあります。(※あかん)
…が、今は冬の時期なので
今が旬の八朔と組み合わせたら美味しいのではないか
と試しで作ってみたら大変に美味しかったので
記録に残した次第です。
八朔マーマレードのレシピはこちら
はちみつレモン煮の爽やかな甘さとは異なり、
ほろ苦くてコクのある冬らしい仕上がりになります。
では、参考までにレシピをば。
材料・作り方
作り方
- 材料を全て鍋に入れる
- 落とし蓋をして中火で5分程度火にかける
- さつまいもが柔らかくなったら落とし蓋を外しさらに煮詰める
- 崩さないように、かつ焦げないように、たまに揺すりながら水分がなくなるまで煮詰めたら完成
レシピのメモ
白ワインがない場合は酒で代用してください。なければ水でも作れます。
いかがでしたか
昨日の料理とも通づるものがありますが、
黄色と紫色のコントラストが好きなので
綺麗に煮えた時はテンションが上がります。
はちみつレモンは夏らしいスッキリとした爽やかさが魅力ですが、
八朔マーマレードはそれとは対照的に
冬らしいほろ苦さとこってりした甘みを醸してくれます。
夏ははちみつレモン、冬は八朔マーマレード。
旬の食材を組み合わせて、
季節とともにさつまいもを楽しみましょう。
