料理日記 61 / さつまいもの八朔マーマレード煮

好きなさつまいも料理はなんですか。
と問われたら、これは究極の質問です。
ありすぎて選べません。

ただ、好きな食べ物はなんですか。
と問われたら「さつまいも料理です」と
答える程度にさつまいもが好きです。
(※その解答もちょっとせこい)

とは言いつつ、一番食べるさつまいも料理は
「ふかし芋 (※レンチン)」です。
結局シンプルに落ち着くのですが、たまに味付けするからこそ、
その料理の贅沢感が増したりします。

余談が長くなりましたが、本日は
「さつまいもの八朔マーマレード煮」
のご紹介です。

例に漏れず、さつまいものはちみつレモン煮も好物です。
夏場になると多めに作って小分け冷凍して
食後のデザートに少しずつ楽しんだり、
作った分全部平らげることもあります。(※あかん)

…が、今は冬の時期なので
今が旬の八朔と組み合わせたら美味しいのではないか
と試しで作ってみたら大変に美味しかったので
記録に残した次第です。

八朔マーマレードのレシピはこちら

はちみつレモン煮の爽やかな甘さとは異なり、
ほろ苦くてコクのある冬らしい仕上がりになります。

では、参考までにレシピをば。

材料・作り方

料理日記 61 / さつまいもの八朔マーマレード煮
Print Recipe
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
料理日記 61 / さつまいもの八朔マーマレード煮
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分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
分量 下準備
2 人分 5
調理 所用時間
20 25
材料
分量: 人分
作り方
  1. 材料を全て鍋に入れる
  2. 落とし蓋をして中火で5分程度火にかける
  3. さつまいもが柔らかくなったら落とし蓋を外しさらに煮詰める
  4. 崩さないように、かつ焦げないように、たまに揺すりながら水分がなくなるまで煮詰めたら完成
レシピのメモ

白ワインがない場合は酒で代用してください。なければ水でも作れます。

いかがでしたか

昨日の料理とも通づるものがありますが、
黄色と紫色のコントラストが好きなので
綺麗に煮えた時はテンションが上がります。

はちみつレモンは夏らしいスッキリとした爽やかさが魅力ですが、
八朔マーマレードはそれとは対照的に
冬らしいほろ苦さとこってりした甘みを醸してくれます。

夏ははちみつレモン、冬は八朔マーマレード。

旬の食材を組み合わせて、
季節とともにさつまいもを楽しみましょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
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