・鶏むね肉ソーセージ (大葉 / イタリアンハーブ)・乳酸発酵ピクルス 今回も、レシピ記事というより …
料理日記 34 / 鶏むね肉のソーセージと乳酸発酵ピクルス
鶏肉
弁当記録 3 / 2019年12月
過去に作ったお弁当を紹介するコーナーです。 ※相方弁当とはひと月のうち約3分の2が夜勤だった相方へ作 …
料理日記 30 / 白菜と鶏肉のターメリックスープ
シンプルなスパイスで作るレシピシリーズ。 今日は、ターメリックと仲良くなれる、「白菜と鶏肉のターメリ …
おうちで世界旅行 / 32日目 フィリピン シニガン(sinigang)
本日も引き続きエスニック&タマリンド祭りです。 本日はフィリピンのタマリンド料理「シニガン …
料理日記 22 / タマリンドチキン
先日の小話でちらりと触れましたが、タマリンドペーストを多めにこしらえまして。 ちょうど今月はアジアの …
料理日記 21 / ベトナム風タマリンドチキン (Gà Sốt Me)
着々と1人エスニック祭りを楽しんでおります、黒澤です。 今月はアジアンスパイスと並行してタマリンド活 …
料理日記 16 / ハワイジュで作るカブサ風炊き込み御飯
先日ブレンドしたイエメンのミックススパイス「ハワイジュ」を使った、カブサ風炊き込みご飯の作り方です。 …
おうちで世界旅行 / 21日目 ベトナム カリ・ガー(Cà ri gà)
おうちで世界旅行21日目 ベトナム カリガー (Cà ri gà) 何故美味い料理に限って美味しそう …
おうちで世界旅行 / 19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी)
19日目 ネパール ククラ・カリー (कुखुरा करी) ククラ (कुखुरा) = 鶏肉カレ …
料理日記 7 / 人生初燻製 -下準備編-
食欲の秋だ、燻製だ。(？)ということで、先日我が家で人生初の燻製をやりまして、大変盛り上がったので作 …
おうちで世界旅行 / 10日目 ラオス オッカイ
10日目 ラオス オッカイ 料理名の由来が解読できず…ラオスの使用言語はラオ語で、 カイ(ໄກ່) …
おうちで世界旅行 / 5日目 サウジアラビア カブサ (كبسة)
6日目 サウジアラビア カブサ (كبسة / Kabsa) 本来は、長粒米を鍋で炊き上げる料理で …